在上海的時候，我最愛的一樣食物就是炸豬排。記得在高中時候，很喜歡紅寶石中午的套餐，去的話必點炸豬排套餐加辣醬油。小小的餐桌，和朋友們圍城一圈，邊聊邊吃邊打發時間。別有情趣。
今天，我要做的是炸雞排。味道和炸豬排一樣的美味，可是卻健康了不少。
材料： 雞胸脯肉三塊 （共大約一磅） 麵包粉淺淺一碗，裡面加入少許鹽和胡椒。 麵粉淺淺一碗 生雞蛋，打碎，放入淺盆。放入幾勺辣醬油 鹽 胡椒粉
1. 先把雞肉攤平在一塊木板上。木板上殿一層保鮮膜，然後放上三塊雞肉，然後再上面蓋一層保鮮膜。 2. 把肉用打肉器敲扁（打肉器其實就是一個榔頭，呵呵,這一步非常重要。雞肉塊打薄以後以來煎起來比較容易熟，且不需很長時間，二來肉會比較鮮嫩多汁），然後撒上鹽和胡椒。 3. 打扁的肉放入麵粉的碗裡，使其薄薄的附上一層麵粉，隨後進入雞蛋液，最後裹上一層麵包粉 4. 開油鍋。開始炸雞肉塊。炸到差不多兩面金黃。切開，檢查是否已經熟透。
就這樣，簡單，美味的炸雞排就完成了。
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