在上海的时候，我最爱的一样食物就是炸猪排。记得在高中时候，很喜欢红宝石中午的套餐，去的话必点炸猪排套餐加辣酱油。小小的餐桌，和朋友们围城一圈，边聊边吃边打发时间。别有情趣。
今天，我要做的是炸鸡排。味道和炸猪排一样的美味，可是却健康了不少。
材料： 鸡胸脯肉三块 （共大约一磅） 面包粉浅浅一碗，里面加入少许盐和胡椒。 面粉浅浅一碗 生鸡蛋，打碎，放入浅盆。放入几勺辣酱油 盐 胡椒粉
1. 先把鸡肉摊平在一块木板上。木板上殿一层保鲜膜，然后放上三块鸡肉，然后再上面盖一层保鲜膜。 2. 把肉用打肉器敲扁（打肉器其实就是一个榔头，呵呵,这一步非常重要。鸡肉块打薄以后以来煎起来比较容易熟，且不需很长时间，二来肉会比较鲜嫩多汁），然后撒上盐和胡椒。 3. 打扁的肉放入面粉的碗里，使其薄薄的附上一层面粉，随后进入鸡蛋液，最后裹上一层面包粉 4. 开油锅。开始炸鸡肉块。炸到差不多两面金黄。切开，检查是否已经熟透。
就这样，简单，美味的炸鸡排就完成了。
|
