唐芥兰，其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。唐芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。
唐芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
简单的唐芥兰做法：蚝油唐芥兰。
材料：芥兰菜250克，蚝油1大匙，橄榄油一小匙，水淀粉一大匙
准备时间：6分钟
烹调时间：4 分钟
做法
1.)将芥兰菜洗净，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，摆放盘中。
2.)另起一小锅，放入蚝油、橄榄油、水淀粉，即为蚝油芡。
3.)将芥兰菜淋上蚝油芡即可。
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