重訪台灣：士林的夜市與早市
因為出版《赤龍的錢囊》（博大出版社）一書，今年11月中旬重訪台灣一個多星期。距上回第一次訪問寶島，倏忽八年已經過去了。拜會台灣的新老朋友，乘高鐵南下北上，再度體驗台灣自由愜意的生活，人還在，時不同，世局也已經大不相同了。
預訂台灣的行程時，選了幾個旅館，徵求台灣朋友的意見，看看哪家比較方便。朋友說，現在台灣旅遊業市場競爭激烈，
有許多旅館開張營業，選擇也很多。台北和台南旅館房間的價格，相同星級的旅館，比美國至少要低上三成，在美國的旅行網站上預訂，經常比在旅館的中文網站上
看到的價錢要低。台灣旅遊業界的競爭和他們爭相贏得外國遊客的營銷策略，由此可見一斑。
最後選擇的第一站的旅館，就在台北的士林夜市旁邊，
離士林官邸不遠，也靠近台北捷運的劍南站。當時的打算是，演講研討、推介新書、媒體採訪、四處拜會之餘，晚上回到旅館，應該不愁逛不到台灣的夜市、吃不到
台灣地道的小吃了。果然，在士林的那幾天裡，每天晚上都去夜市逛上那麼一逛，多多少少每次都嘗點什麼新鮮的東西，可惜還是沒有能夠把所有的小吃、飲料嘗個
遍。
那天，時差有些錯亂，早早就起床了，就想去看看士林夜市的清晨是什麼樣子的。原來，夜市之外，這裡還有個早市。夜市從下午開始到深夜和凌晨，早市從清晨開始到中午結束，你登台罷我登場，充分利用這裡的每一寸空間和時間。
這其實是台北市民生態的一部分，是社會食物鏈的一個環節。早上，菜販和肉販把新鮮的蔬菜和肉類帶到早市，當
地的居民和夜市的業主們紛紛採購，準備夜市所用的
原料。採購結束早市收場，夜市從下午就開始了，夜市的攤主們把當天進貨的蔬菜和肉食做成各種佳餚賣掉，原料用完之後，晚上夜市收攤，等待第二天的循環。有
趣的是，豬肉批發販把大量的豬肉，半爿半爿的豬就丟在夜市餐館和小攤的前面，等待店主人來取，而店門依然緊閉，估計店主人還沒有起床呢。早市人來人往，過
往行人對丟在門外的大爿豬肉視而不見，讓人感到古樸和淳厚的民風。
夜市里，各種各樣的台灣小吃自不待說，應有盡有。那天晚上買了一碗魷魚羹，攤位後的老人問要不要面，我說要，他就默默的取料、下面、開始煮。魷魚撈
出來後，他就一粒粒的數，非常的認真，然後加羹汁，加蔥末，拿捏的分寸極好，
堪稱質量控制方面的專家。魷魚羹做成後遞給我，默默的收錢，面色沉靜，姿態沉穩，一切盡在不言之中。那魷魚羹也確實味道鮮美，黏稠適宜，非常的可口。
夜市的攤位和小吃店，多用一次性的碗盤和塑料餐具。一次，從一個女攤主那裡買了一碗牛肉麵和一碟子鹵耳絲，她居然把裝耳絲的碟子套在一次性的塑料袋
里，這樣她也免洗盤子了，客人吃完後把套在外面的袋子一扔，就完事了，提高了小吃攤的效率。套袋子的盤子看起來有點滑稽，讓人想起在美國有些華人的家庭
里，把電視的遙控器也套在袋子裡用的習慣。
台灣人現在廣泛談論的，是食安（食品安全）問題，台灣民眾很是擔憂，演講會和新書推介中也經常被問及這個問題。
這個問題是從何時開始的呢？與中國大陸的有毒和有害食品是否有關係呢？中央廣播電台的主播、台灣著名的人權協會理事長楊憲宏先生認為，是台商“西進”之
時，中國社會壞習慣“東漸”造成的。
楊憲宏是台灣關懷中國人權聯盟理事長、前總統府人權委員會委員。他記者出身，美國柏克萊加州大學公共衛
生碩士，曾任多家電視新聞部主管及雜誌社長，經常在台灣平面及電子各媒體擔任評論人，是台灣著名政治評論人士，活躍於各電視台新聞頻道。在央廣，他主持
“為人民服務——楊憲宏時間”節目。
在央廣接受楊憲宏專訪時發現，他果然不愧是名嘴，反應機敏，知識淵博，見識深刻。他的節目名稱是“為人民服務”，是借毛澤東的話反其道而用之。楊憲
宏說，毛的這句話很荒唐，它沒有主語，是說只有毛他自己可以“為人民服務”，連服務別人的權利都要壟斷起來。 這觀點也是頗有見地、獨樹一幟的。
台北吃的很便宜，如果掙的是美國的工資，去台灣渡假或小住，吃起來就更是愜意。早餐豆漿、油條、米漿之類
的，加上夾蛋或夾肉的燒餅，兩個人吃也就100多塊新台幣，折合3～4塊美金。《赤龍的錢囊》一書，接近200頁，出版社的定價是220元新台幣。跟演講
會的聽眾開玩笑說，你們要買書的話，還得節衣縮食，要省下四天的早餐錢，才能買得起這本探討中國經濟真相、中共赤龍如何發財的新書。◇
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