真的是什锦炒面条，只是加文学二个字吸引读者们的眼球。

话说秃大爷单身一人在牛妖城外凑合活着。每天下班后也不想大动烟火的做饭。

就一人吃饭，还得洗菜切菜洗肉切肉，酱油醋盐糖辣椒花椒味精等佐料一堆。再开火热锅炒的满屋子油烟味和中国菜味道。炒完后还得整理厨房卫生再洗脸洗手才能坐下来享受吃饭。折腾之后就没有胃口吃了。再说，一人独吃，怪没有格调的。要是有个文学老踏踏陪着吃饭，让俺做起来有劲儿，吃起来有味儿，泡起来有乐，那才值得么。

所以，俺平日做饭尽量以快为主。绝不泡在厨房里洗切炒清理过长时间。这样， 俺的伙食，原料以鱼片，鸡蛋，鸡肉和各类蔬菜为主。老干妈辣酱加味道儿，啤酒葡萄酒佐饭。基本上进门开做到吃上不超过15分钟为原则。

这道文学什锦炒面条在我的孩子们小的时候常给他们做。孩子们很喜欢我做的饭菜。现在他们长大了，我也英雄无用武之地，身怀炒面条绝技，不知道给谁做了。

程序如下：

进门先把少半锅水煮上。扔进几块冷冻鱼片。

水开后放入面条二两。

把四分之一老豆腐切片，放进铁锅里煎着。二面都要煎。在你准备其他原料期间，豆腐也煎好了。

回身准备蔬菜类，计有蘑菇，洋葱，青葱，绿叶蔬菜，大蒜，切片切丝切段，放啥自己决定。

打二个鸡蛋和葱花搅合好。

这时豆腐也煎的二面焦黄了。起出豆腐放在盘子里待用。

把鸡蛋下锅，刺啦一声，鸡蛋香味四溢。鸡蛋翻个继续煎。鸡蛋饼起锅放在豆腐盘子里。

加点油，把各种菜类放进热锅里。随它吱吱作响一会儿。翻炒二次。

这时候面条锅里的水也开了，让它煮一会儿。

面条锅过冷水，捞出面条, 把干。放进菜锅里。

加老干妈辣酱翻炒二次。让热锅继续煎。 等面条发干，有些焦黄了，最好。

放进煎好的豆腐，鸡蛋饼，翻炒，让热锅继续煎。

放进葱花，盐，醋，糖，再放些辣酱，翻炒，出锅。千万不要多放盐。

吃一口，焦香满口啊。

那你说了，面条有了，那文学味精呢？ 它在秃大爷肚子里呐。吃进去后里面搅合好了, 故曰，秃大爷的文学什锦炒面条。

注意，一切都是同时进行。不要做完一件事再做另一件。那档次就不行了。要的是做得快。