(圖是網上借來的)

對一個不懂吃喝的人，隨便一些中國飯菜就是高級享受，如同國王的待遇那般。這還得從我住的酒店說起，前面說了一點負面的 （豪華中少了一個U型管：回國旅行筆記二），下面全是正面的。

每天的吃喝中，早餐應該算最簡單的。但是，許多中國酒店的自助早餐如此豐盛，不亞於我對正餐的標準。這家常駐酒店的早餐很奢侈，有西式的一套，中式的一套，蒸的煮的炒的，幾個涼拌菜，幾個熱湯，有水果沙拉，還有精巧的點心。看到這陣勢，受寵若驚。

沒想到在這裡也看到了幾盤鹹菜絲，很大的盤子。想不到在擁有這麼豐盛美味的早宴組合時有誰還會需要鹹菜。也許有些幸運的人早已吃厭了美食，專門吃鹹菜絲回憶過去那苦難日子。有時我想，我們常常有條件能夠吃這麼多好東西，這哪裡像是在一個所謂的發展中國家？有些西方人不大能想像到表面上比較低收入的中國人食品上竟如此講究，遠超過他們宴席標準的許多倍。

有這樣的奢華早餐，就很難控制自己，免不了吃喝超量，且有失分寸，也會因此感到午餐也許是多餘的。雖然不是刻意要為公司省午餐費，主要還是自己不想浪費東西，也不想看到別人浪費，所以不忍心經常參與那更奢華的午餐活動。但是人作為社會的動物有時還真難避免這種浪費，特別是當吃飯成為文化的一個重要部分時，它可能成為如此的一種負擔。有時候，我不能因為自己的缺席而破壞周圍同事欣賞美餐的機會，難。

晚餐的場所多是藝術畫廊式的環境和氣氛，人少，安靜，柔和的燈光，優雅的背景音樂，周圍裝飾講究，有些菜譜精美如同美術畫冊，有些則是直接用iPad來點。十年前在國內看到有些餐廳用掌上電腦點菜就有一種文化衝擊的感受，現在這種感受愈演愈烈。當然在這種場所，菜的裝飾也是一種藝術，還真不忍心吃這麼好的藝術品。這種環境裡，優雅的吃法不太適合我這種經常瘋狂運動，海吃海喝的粗人俗人野人蠻人。去這類美好的場地用餐兩三次算是體驗，再多去就有一種負罪感。幹嗎非要吃這麼多花樣，大可不必。自己儘量找藉口逃避晚餐，有時這種說法連自己聽起來都感到荒唐，要設法躲避這麼好的東西？

擱着公款美食不用，專門去小攤去吃，聽來是有些滑稽？但作為一介布衣，從60，70 年代的困境中走來，也許骨子裡有一種說不清道不明的布衣文化依然存留着。我不是故意要節約這項公款，其實這是節不出來的，一桌人少一個，費用基本不變。我想利用我有限的時間去探索和回憶小時候的小攤小吃，一個人打着公交，來到這看似城鄉交界的公交樞紐附近，真能找到一些亂七八糟的東西。有人警告要注意衛生標準，以前有人建議回民食品不大有假東西，他們比漢人更誠實，我便主要去找回民小吃。坐在那比較昏暗的小吃店裡，一下子就能找到感覺，回到遙遠的過去，值。

天天吃來吃去，基本上還沒機會利用所在酒店內的附屬餐廳。另外這裡的生意也實在太好了，基本沒有機會照顧散客。常常是會議聚餐或者婚慶一類的，包下整個場地。有一天下班回來，看見酒店門口有約十來個大垃圾袋，全部是爆竹的紙屑，可以想象當天有多麼大的慶祝活動。這樣規模的爆竹燃放大概算是土豪級吧，好浪費！

臨近工作的最後一天，趕上個周末，正好有機會晚餐時利用一次酒店內的附屬餐廳。這裡的iPad是用來看菜單的，點菜過程還不是通過WI-FI, 還要手寫完成。因為不餓，我隨便點了兩小碗面片，配上不同的湯汁。這時服務員用奇異的目光看着我，您就吃這麼點兒？

還不習慣於過分周到的服務，旁邊一個小姑娘一直站在不遠處等待服務。我也許只花了三五分鐘去完成應該花十分八分消費的食品。當我結帳時告訴服務員餐費加在我房間的賬單，幾分鐘後服務員出來問我，你是否搞錯房間號了？你說的xx房間好像住着一位美國客人？ 我趕快解釋這張中國臉後的美國身份，我們都感到好笑。

早年在研究機構工作時有位學者受聯合國項目資助到中國訪問。回來後他給大家做了一個小時的講座。整個報告的幻燈片其本上就是吃與喝的場景，沒有看到有關科研工作的畫面，我在想他怎麼好意思占大家時間介紹他的這些吃喝？我不知道其他聽眾怎麼想，總感到這位學者要麼忘掉了自己這趟旅途的主要目的，或者是中國的美食把他實在給迷住了，或者我們當時的科研環境沒有能給他留下什麽有意義的記憶值得一談？

二十幾年後，我遇到了類似於當年那位聯合國項目官員的難題。也許中國豐富的美食好到一定程度就像一口陷井，但井裡是甜美的蜜汁。沒有一定意志的人掉進去，很難，或不能，自拔。

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豪華中少了一個U型管：回國旅行筆記（二）