巴西的菜餚受葡萄牙人和非洲後裔的影響很大，主食是米、黑豆和樹薯粉，搭配牛、雞或魚肉。巴西菜里口味特殊的還有巴伊亞菜。僅從其中的\"dente\"棕櫚油和椰奶,就不難發現它受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒,許多菜里都採用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa(用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和麵包熬成的濃湯)；moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、椰奶醬熬煮而成)；xinxim de galnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成)；caruru(鮮蝦加秋葵莢與dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶)；acaraje(一種小薄餅,用dende油炸過的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。。。

在巴西吃飯，你會發現，桌上常常會有一小罐橄欖油做調味品，而這橄欖油就像中國飯桌上的辣椒醬一樣，是隨時可用的調味品。我用手指蘸那橄欖油悄悄地嘗了嘗，好像很香，常常會見到就餐的巴西人給自己面前的米飯和麵包上撒一點這橄欖油來增加食慾。巴西人喜歡的甜點是用芒果，椰子，菠蘿等水果製成的夏季點心。

說到飲食,自然少不了喝的，巴西人的社交活動里離不開酒。天氣熱時,人們常常會點一杯冰涼的啤酒來解暑，街上你可見到各種各樣的酒吧和各種各樣的美酒。還有一些人愛喝馬黛茶, 不含酒精的飲料當屬新鮮水果汁為最佳，街上有很多這種用新鮮水果榨汁的飲料店。當然，海邊、街旁，還有那隨處可見的賣鮮椰汁的小攤。

巴西素稱“咖啡王國”,是世界上最大的咖啡消費國之一,喝咖啡也就成了人們的習慣。美餐過後，巴西人往往會飲一杯咖啡。說起來，巴西還是世界上最大的咖啡生產國，出產的咖啡多屬於大眾口味的平價咖啡。我注意了一下，巴西人喝咖啡的方式和美國、歐洲都不太相同。他們是用一種很小的咖啡杯喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里加很多的糖。巴西人除了早晨喝咖啡時加牛奶外，一天的其它時間都喝不加奶的黑咖啡。在巴西的餐館和旅館裡，到處都飄着咖啡的香味。

巴西的餐館不僅僅是吃飯的場所，還是公眾的娛樂場所。很多的餐館都有懸掛在牆上的大屏幕電視，大多數時候那電視中都在轉播着當地的足球賽。碰到重要的足球賽事，大家一邊吃飯，一邊看球，那歡呼聲、讚嘆聲，真是此起彼伏，熱鬧非凡。

很多餐館還有音樂家在現場彈奏吉他及唱歌，餐館的窗外也經常有街頭歌手的熱情演唱。演唱的最多的是充滿浪漫情調的巴薩諾瓦（Bossa Nova）音樂。說起來Bossa Nova創始於50年代末期的里約，當時在里約南部住着許多年輕中產階級，他們因為聽膩了桑巴歌曲，於是試圖去尋找符合他們自己感性的新音樂。生於巴西東北部的喬安.吉巴托便是他們中的一位。他希望通過吉他的方式去表現桑巴歌曲的旋律，沒想到創造出了以巴西吉他violao為特徵的Batida，以哼唱的方式唱出。這便是以後被命名為Bossa Nova（意譯：嶄新形式）的新音樂類型。後來，喬安與作曲家安東尼奧.卡洛斯、作詞家菲尼西烏斯.迪等人相遇，創作出許多的經典曲目，他們三人因此被稱為“巴薩三聖”。他們創作的音樂俘獲了許多年輕人的心，在50，60年代的全球範圍內掀起一陣巴薩諾瓦狂潮。

由三人創作的“伊帕內馬的姑娘” （Girl from Ipanema ） 於1964年在全美成為暢銷曲。此後這首歌儼然成為Bossa Nova的代名詞，廣為世人所知，先是在北美，歐洲，然後是日本，成為了咖啡店不可或缺的背景音樂。關於這首歌曲的誕生還有一個動人的故事。相傳巴西的作曲家Antonio Carlos Jobim與Vinicius de Moraes兩人經常在Ipanema海灘附近的Veloso露天酒吧飲酒作樂。兩人不約而同的看見一位青春活潑，全身古銅色皮膚的女孩，搖曵生姿輕擺過他們眼前，然後消失在海灘的人群之中。在靈感觸發之下，他們便譜成了這首紅遍全球的“Garota de Ipanema”。有趣的是那家餐館後來以這首名曲為店名，吸引了成千上萬的觀光客來一探究竟。而故事的女主角Heloisa Eneida Pinto的女兒如今也亭亭玉立，宛如當年她自己的婆娑風采。另外，為了紀念作詞者，Vinicius de Moraes的名字被引用為比鄰酒吧旁邊的路名，一時亦傳為美談。在里約時，我們也慕名拜訪了這家餐館，看着牆上那當年的新聞報道和圖片，聽着Girl from Ipanema這羅曼蒂克的音樂，真是讓人浮想聯翩，不由地陶醉在這音樂美食中。

Bossa Nova至今已經過了50年的洗禮，巴西當地，幾乎所有類型的音樂都繼承着它的柔美風格。說起來，Bossa Nova能跨越時代與國境受到大家如此接受的原因，或許是因為在Bossa Nova里我們可以看見並感受得到“豐富的自然”所發出來的美感吧。世上所有音樂中，能讓全世界的人普遍擁有詩情畫意感覺的，恐怕首推Bossa Nova了。而巴西人，用他們的陽光、沙灘、美食、美女，和Bossa Nova吸引着全世界的遊客，讓遊客們陶醉在那世外桃源般的詩情畫意中。

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http://www.youtube.com/watch?v=4tdMJVEWITQ&mode=related&search

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