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         阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，阳澄湖大闸蟹体大膘肥，阳澄湖大闸蟹青壳白肚，阳澄湖大闸蟹金爪黄毛。阳澄湖大闸蟹肉质膏腻，阳澄湖大闸蟹十肢矫健，阳澄湖大闸蟹置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。

    阳澄湖大闸蟹生活在阳澄湖。阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，平均值为133厘米，这是其一。 二是阳澄湖湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。三是阳澄湖水草特别茂盛，它既是大闸蟹爬行的阶梯，又可做食料。四是阳澄湖天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息、生活。因此，阳澄湖这一特定的生态环境和湖水中特定理化因子，造就了阳澄湖大闸蟹的独一无二。 

　　阳澄湖大闸蟹的与众不同，有四大特点：一是阳澄湖大闸蟹青背，阳澄湖大闸蟹蟹壳成青灰色，阳澄湖大闸蟹平滑而有光泽；二是阳澄湖大闸蟹白肚，阳澄湖大闸蟹贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是阳澄湖大闸蟹黄毛，阳澄湖大闸蟹脚毛长黄挺拔；四是阳澄湖大闸蟹金爪，阳澄湖大闸蟹蟹爪金黄坚挺有力，阳澄湖大闸蟹放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 

　　阳澄湖大闸蟹蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出，阳澄湖大闸蟹的营养价值又比一般蟹所含成份要高。阳澄湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，“螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。阳澄湖大闸蟹那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者 之极，更无一物可在阳澄湖大闸蟹之上，阳澄湖大闸蟹是其它湖区蟹无法比拟的， 难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖大闸蟹好，此生何必在苏州”。 

因为阳澄湖大闸蟹的独一无二；因为阳澄湖大闸蟹的美味、营养；因为阳澄湖大闸蟹的与众不同，都成就了阳澄湖大闸蟹倍受喜欢的原因。

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以上，是《京华时报》对阳澄湖大闸蟹的具体介绍。看着那黄澄澄的大闸蟹，我的口水都快流出来了，真恨不得飞去阳澄湖，来它个满满的一盘大闸蟹，好好饱一下口福。

    不过，今年暑期我们回中国，老公的同学，非常热情地在阳澄湖一餐馆（其实是水上船只）宴请了我们，让我们终于品尝到了阳澄湖有名的蟹（当地人叫六月黄）、虾、鱼、田螺和土鸡。

    刚开始我家孩儿们对桌上的鸡不感兴趣，因为在国外，鸡是吃的够够的。后来经过老公同学的介绍，说这可是在阳澄湖里放养的鸡，非常好吃，随后他给我家孩子每人送上一只鸡腿，只见孩儿三两口就把鸡腿吃完了，可见这个鸡有多么的好吃。

    阳澄湖，我们是久仰了，因为经常听朋友们说起，他们吃了阳澄湖的大闸蟹，吃了阳澄湖的鱼，如何的鲜美，如何的尽兴。没想到，这次我们也有幸吃上了阳澄湖里的好东东。

    由于我们一路走来一路吃，好几处饭局我们都吃不下了，只能尝一尝最想吃的菜。对我来说，有素菜就行了，因此，老公同学特地为我们选了几种有特色的素菜。

老公这位同学，不但是个美食家，而且还是个非常注意健康的能手。他在饭桌上给我们灌输健康理念，给我们介绍健康饮食，给我们讲保护健康的许多手段。

诸位可知道，围坐在一大桌菜面前，边吃着无公害的菜，即纯自然生长的菜和肉类，边听着这位先生讲如何才能长寿，即健康理念，真的是一种享受，从而还体会到了一种人与人之间的关爱。

他的话题，是我最感兴趣的，因为他身体力行地做到了养身健身。他在官场十几年，几乎天天有反局，月月有大餐，试想，照这样吃下去，不是三高便是肝、肠胃不好，可是他一样病都没有！

说出来都让人难以置信，他红光满面，白里透红，皮肤嫩似年青人，脸上清爽的一点斑都没有；头发浓密乌黑，没一根白发，体型中等（不胖不瘦），两眼明亮，炯炯有神。他是近五十的人了，看上去却只有三十。

听说，每次同学聚会，他都会大势宣扬自己的健康长寿理念，他还把自己的观点，推荐给上司。所不幸的是，许多同学都把他的话，当成“疯话”，很多人都不相信他的健康理念，悲哀啊！

2011中国行--蜻蜓点水游周庄