本人早年在天府之国待了一年多。

 那地方，山多平地少，交通不便，苦的诗圣李白直呼“蜀道之难，难于上青山。”

不过，那地方也山清水秀，物产丰富。

早年，四川人大都瘦小干巴。成都大街上，找个胖子，比找个兔子还难。这倒不是对四川人不敬，而是说，成都大街上满街饭馆卖二姐兔丁，反而更容易找。转个街角就能吃到兔丁。你想找个四川胖子，恐怕半天也不见得撞上一个。

 川妹子清丽水灵苗条. 个性活泼，大多能作一手好川菜。

北方各省的大妞们限于环境，作菜实在没法儿比了。

在外多年，只喜吃川菜。间或也吃些南方菜式。

这个 老四川，开张近一年。去了几次。水煮牛，麻婆豆腐，宫保鸡丁，都很不错。味道正。那道水煮牛，又麻又辣又烫，吃得我嘴里麻辣的直吸溜。大呼过瘾。许多年没有吃过这么味足的川菜了.

许多年没有吃过这么味足的川菜了。

最近刷房子很累，又会装累得要死要活。 老婆总算开眼，让我开车去了老四川打牙祭。

星期日近九点了。进得门来，只有两桌人。

好，要的就是这个清静，不慌不急的劲头。

老板是个中年人，满脑袋智慧的象征：头发不算太多了。老板的普通话说得很好。 不急不徐。

他介绍了一道墨西哥辣椒炒羊肉。 我平日不吃羊肉，也不敢多吃墨西哥辣椒。羊肉比较膻，辣椒容易跑肚。所以，半信半疑地要了这道菜。

一会儿，一大盘墨绿辣椒羊肉端上来。

嘿嘿，看相不错。师傅的刀功很好。羊肉大小片一样。辣椒切的也整齐四方。

先夹起绿辣椒吃了几片。居然没有吃出辣味儿..还以为是甜青椒。遂放心大吃绿椒。

试吃一片羊肉，没有一点膻味 儿.  炒得很嫩, 也没有吃出我平素讨厌的肉味。羊肉，肯定事先用作料腌过了。

高兴之下，立刻跟太太说声, 你对付那道大肠煲吧。这意思，这羊肉辣椒，算是我的了。

这道菜卖相一般。没有颜色配菜，似乎单调些。如果用几片红椒， 几片洋葱片作点缀，有红白绿三色，效果会好些。也拿的出手来。

老板说，墨西哥辣椒，去掉籽，用油炸，可以把辣味去掉。这招很不错。吃了一盘辣椒，什么事情也没有。

这道菜成本肯定比较低。制作容易。可以是家常菜自己在家作。也不复杂。关健是炒羊肉时候的火侯。如何又嫩又香不老，靠的是经验。

吃完后，跟太太交换意见。觉得这老四川很不错。算是走遍美国大小中国饭馆中的姣姣者。

 如果你身在秃城，或者来秃城一游，这个 老四川 值得一去。虽然不能指望太高，在北美，能有这种川菜，实在不容易。早年，跟太太在美国乡下的广东馆子误吃炒杂碎，那糁痛的回忆至今难忘啊。

这个老四川位于秃城东北的141号公路边上。具体地址和电话，我就不提供了。省得白给老板作广告。

对了，店里有个成都姑娘白净苗条。另一个小姐也面容娇好 。边吃着上好的川菜，边看着可人的姑娘跑来跑去，嘿嘿，这顿饭吃得很爽呵。

每次去麦当劳吃，进门就没胃口了。满屋子肉山晃荡，谁还想吃啊？