1 大蒜(胃癌)　大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌

非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃

洋蔥的人也要低。

2 蘑菇(肝癌)　含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，

使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋

巴瘤、腸癌等在內的多種癌症.

3 菜花(胰腺癌)　這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由於

蘿蔔中含有芥子油，它和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、

增進食慾、幫助消化的功效。近年來，研究發現，蘿蔔因此也有助於

抵抗胰腺癌。

4 菠菜(肺癌)　菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成

的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。

5 茭白(腸癌)　茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快

其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，

促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

6 海帶(乳腺癌) 海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量

元素碘。而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶

有助於預防乳腺癌。

7蘆筍(皮膚癌)　蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的

維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。