有人說，為了理解和描述你面前的酒，你只需要知道這三件事。在嘗試盲目產品時，即使是最偉大的葡萄酒鑒賞家也會回到這三種口味的概念。就像世界上很多事情一樣，真正掌握的是基礎知識。

酒體

了解清淡葡萄酒和濃鬱葡萄酒的區別就像了解你對牛奶的偏好一樣簡單。把清淡的牛奶想象成脫脂牛奶，把豐富的牛奶想象成奶油。

更簡單地說，葡萄酒的酒體與酒精含量成正比。在每一個葡萄酒標簽上，你都會注意到酒精含量的百分比，就像任何酒精飲料一樣。注意它如何適用於葡萄酒：

7.5%-10.5%表示輕盈酒體。

10.5%-12。

12.5%及以上表示酒體濃鬱。

掛杯給人的第一印象很好。在品嘗之前，一杯葡萄酒可以給你一個很好的葡萄酒暗示。當你讓葡萄酒平靜下來時，觀察玻璃的側面，注意葡萄酒粘在玻璃的側面。清淡的酒體通常不會留下太多的痕跡，而豐富的酒體會慢慢流回酒杯，留下明顯的溪流。這是掛杯。

酸度

酸度實際上是葡萄酒背後的骨架。正是這種品質讓你流口水，讓你撅嘴。沒有它，葡萄酒的味道會很單調。然而，當酸度適中時，正是這種元素使葡萄酒的其它風味脫穎而出，包括低調的水果、香料和香草。

就像葡萄酒中的每一種品質一樣，酸度取決於葡萄的種類和種植面積。通常，寒冷的氣候會產生高酸度的葡萄酒。著名的新西蘭相思就是一個很好的例子。它產於馬爾伯勒的寒冷地區。這些葡萄酒的顯著品質是酸蘋果或酸橙。酸度的增加是任何葡萄酒如此令人愉悅的原因之一。

請注意，葡萄酒的酸度是談論年份溫度和溫度時最重要的因素之一。在寒冷的年份生產酸度較高的葡萄酒，而在溫暖的年份生產酸度香檳推介。

雖然酸度可能太高，就像任何東西一樣，但在葡萄酒的世界裏，它往往是一種平衡的品質。可以品嘗到香甜的橡木霞多麗，但如果氣候宜人，酸度適中，絕對是一種享受。智利以創造這樣的組合而聞名。

對於大多數人來說，酸度是一個熟悉的概念。由於酸度，酒的味道會被描述為刺鼻、尖銳、清新、明亮或酥脆。

果香

這意味著你可以識別水果的強度，這意味著你可以區分豐富的蘋果白葡萄酒和軟熱帶水果白葡萄酒，如芒果和菠蘿。至於紅酒，你可能會想到更精致的蔓越莓或櫻桃，更豐富的無花果和李子。

當你和朋友聊天時，你聽過強烈的水果味的表達嗎?這是一個簡單的的簡單承認。精致到柔軟多汁，成熟而強壯。一旦你能認出這些水果的香味，你就能很好地區分葡萄酒的細微差別，比如酸橙、印度香料甚至蘆筍。