今天要来说说人们吃寿司时常犯的一些错误，灵感来自大吃货木下佑晔有一集吃了一百个寿司，她吃的方法与我们有些不同哦。 ［1］酱油与芥末 看到过很多人在吃寿司的时候把酱油和芥末混合起来搅成浑浊的一碟，至少我就有这么作古，这是错误的！ 正常情况下寿司师傅就会在寿司中加入芥末，吃的时候只需要蘸酱油就可以。即便是没有放芥末，他们俩也应该是尘归尘土归土，不能相互影响味道。看下图这种清爽的蘸酱油法才是正确的。 
［2］怎么蘸酱油 国内现在的寿司越做越大，一口吃不掉。我就经常一口塞到嘴里吞不下去，这是很不科学的。由于太大，蘸酱油也是乱蘸一通，咸的过咸，淡的过淡。 而真正吃寿司应该首先是把寿司翻转90度，让它平躺在盘子上，然后用筷子夹住两边，把有生鱼的那一面蘸一点酱油后一口吃掉才是正确的。这样蘸酱油可以防止米饭碰到酱油就散掉，也可以免得蘸得太多过咸。当然你完全可以选择用手拿寿司蘸，更地道。（如图）。 
千万记住，这样是不对的。 
这样才是正确的。 
［3］姜的用途 吃寿司时需要用姜片来唤醒味觉，就像在闻香的时候需要用咖啡豆来唤醒嗅觉一样，相当于让电脑重新启动。我们经常见到有人把姜放进酱油里甚至蘸芥末一起吃，中国人还认为是驱除寒气，但其实这样就起不到姜在整顿寿司料理中真正的用处了。
注意，这样是错误的！ 
［4］吃寿司繁琐的顺序 我查了很多的资料，总结各方观点，得出了一个我认为比较合理的吃寿司的顺序。顺序的核心是要从味道淡的吃起，逐步深入，最后到味蕾爆炸。 ①白身 白身鱼寿司顾名思义就是肉是白色的鱼做的寿司。常见的有鲷鱼、比目鱼、鰤鱼、针鱼、鲽鱼等，味道淡，口感清爽，总是会作为第一种寿司上桌。 
（图中分别是左上鲷鱼，右上比目鱼，左中鰤鱼，右中针鱼，下鲽鱼） ②光物 光物是指身上有银白色光泽的银身鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、小鲫等。这些发光鱼有鱼腥味较重，料理的重点就是通过一定的醋和盐腌去除腥味。国内的吃货们不一定能接受这种腥味，所以有时候这道寿司会放在吃完了所有的寿司肚子还有富余空间的时候，于是乎它的重要性就被忽略了。但事实上银身鱼的质量可以说是衡量一家店的食材是否用心的可靠标准。 
（左上鲭鱼、右上秋刀鱼，左下竹荚鱼，右下小鲫） ③赤身
赤身鱼就是肉是红色的鱼，这类鱼都比较大，而且肉质的甜味较重，是比较受欢迎的生鱼。一般吃的有金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、旗鱼等。寿司之神小野次郎的金枪鱼三部曲为人称道，分别是油脂最少的赤身（靠近尾部）、油脂量中等的中脂和肥厚的大脂，大脂可以入口即化。 
（左上金枪鱼中脂、右上鲣鱼，左下鲑鱼，右下旗鱼） ④贝类／虾／穴子以及军舰卷
吃完了赤身鱼之后就是最为重口的贝类、鳗鱼、海胆、鱼子军舰卷一类的寿司了。贝类有赤贝、扇贝、珊瑚贝、鲍鱼、牡蛎等，甜虾寿司也会在这个时候上，而鳗鱼（穴子）寿司更是很多人的最爱。吃到第四阶段，就是要让味蕾根海味来个亲密接触。 
（左上赤贝，右上扇贝，左中甜虾，右中星鳗，左下海胆，右下鱼子） ⑤玉子
寿司之神的玉子寿司简直是绝了。玉子相当于是甜点似的食物，吃完这一道，后面就要认真地收尾了。 
⑥细卷
点上一份细卷，通常是金枪鱼细卷、黄瓜细卷就表示你快要吃完了。而且还同时表明了你的胃口很大，最后需要一整根细卷的、米饭来填补肚子的空缺。 
⑦味增汤、乌冬面 如果还是意犹未尽，就点上味增汤、乌冬面、茶泡饭等食物来填补你的胃的最后一点空隙。 想来要是如此吃下来，大概也是非常有饱足感的。可也可以想见如果要这么严格地遵照这个顺序来吃，恐怕是内心惶恐，不知美食味儿了。所以说，在一般情况下，你还是爱怎么吃就怎么吃，只是真的到了懂得寿司的人面前，了解这些可以多给寿司一点尊重。 好啦，就说这么多！
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