如今，生活方式這個概念如火如荼，美食變成了一場全民運動，同時也成了潮人們的新戰場。如果你實在對於美食的天賦天生不足，那麼不妨把這4個當下美食趨勢名詞掛在嘴邊，包你瞬間變老饕。

無麩質食物

指完全不含麩質的食品，如麵包、披薩、某些快餐食品等人們常見的主食都屬於含麩質食品。起初，無麩質食物主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏的患者。

在這個世紀之初，伴隨好萊塢明星健康飲食風潮的興起，無麩質食物這種原本特供病患的特殊食材，卻搖身一變，成為了明星們的“必備款”。儘管對於無麩質食物是否可以減肥的爭議從未終結，但是它的人氣卻在明星作用下越來越高。如今，很多餐廳甚至是零食，都將這作為賣點。

慢食運動

由意大利人卡爾洛·佩特里尼提出，是一項號召人們反對按標準化、規格化生產的漢堡等單調的快餐食品，提倡有個性、營養均衡的傳統美食，目的是“通過保護美味佳餚來維護人類不可剝奪的享受快樂的權利，同時抵制快餐文化、超級市場對生活的衝擊”。

在這個快餐時代，所有的食物都可以立等可取。無論是漢堡還是咖啡，甚至是需要時間烹製的靚湯，你都不用望眼欲穿等待它們的誕生了。然而，這種標準化的流程似乎讓食物在味道上失去了很多未知感，沒有驚喜，人們對於食物的熱情也逐漸被沖淡。

正因如此，慢食運動更像是快餐文化的力量，反對快餐，食材提倡就近獲取，而且必須是來自沒有污染的區域。而這一些，為的只有一個目的——還原最自然的味道，提供最健康的享受。所以，不妨利用周末一餐飯的時間，忘掉快餐廳，親自採辦食材，享受親自讓食材變成美味的過程和成就感。

土食主義

“土食者”（locavore）一詞來自英語，由“本地”（local）和“吃”（vore）兩部分組合而成。“土食者”是指那些熱衷於食用住所附近出產的食物的人。但在一些情況下，麵包可以除外，因為麥田一般比較偏遠。如今，因為“土食者”的不斷壯大，形成了如今盛行的“土食主義”。

“土食主義”的興起其實和食物沒有什麼關係，原本只是環保主義者為了減少運輸引發的空氣污染而發起的一項活動。然而，伴隨其熱度的不斷高漲，老饕們也加入其中。如今，作為土食運動大本營的加州，你隨處可以見到土食餐廳。無論是高檔的米其林餐廳還是街頭的美食車，當地生產的食材隨處可見，也成為激發廚師創意靈感的繆斯。而作為食客，健康而又高性價比不再是奢侈的享受，隨處地落座，或許就會與土食美食進行一場不期而遇。

可食用包裝

以一般人體能消化吸收的蛋白質和澱粉為基本原料，製造成不影響食品風味的各類容器。

可食用包裝原本是個有些瘋狂的藝術行為，儘管對於很多人而言這並不是個陌生的定義，但多半在獵奇的新聞中才能聽到。直到肯德基在英國的部分餐廳採用了可食用咖啡杯，人們才真正意識到這股全新的美食浪潮來襲了！伴隨香濃咖啡的浸泡，咖啡杯最初的堅硬逐漸柔軟起來，餅乾一般的口感搭配咖啡，這是英國人下午茶的精髓所在。此外，咖啡杯淡淡的椰蓉黃油味道，也讓它在美味的維度下帶給食客們額外的驚喜。當美食本身與餐具碰撞出奇趣的味蕾享受，或許這比高高在上的分子美食，更能帶給人們吃的愉悅。