癌字三個口，研究發現，三分之一的癌症是吃出來的，因此，防癌要從“口”開始。

怎麼從“口”上防癌呢？你應該這樣吃！

紅色

這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。

番茄紅素被視為超級抗氧化劑，可阻止自由基破壞人體細胞及免疫系統。一些研究認為，普遍存在紅色蔬果的茄紅素能對抗心臟疾病和部分癌症。

代表蔬菜：甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。

代表水果：蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。

黃色

這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿蔔素。

維生素C可有效預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整。《國際口腔醫學雜誌》的一項流行病學調查顯示，證實β胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在預防作用。

代表蔬菜：南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。

代表水果：橘子、桃子、橙子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。

綠色

這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。

葉黃素具有很強的抗氧化功效，能夠提高機體免疫能力，防止身體受到傷害。可抑制癌細胞的生長，對多種癌症具有抵製作用。

代表蔬菜：甘藍、薺菜、菠菜、捲心菜、菜花、豌豆、黃瓜。

代表水果：獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。

紫色

這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。

花青素具有強大的抗氧化能力，能消除體內的自由基，能有效預防癌細胞的產生，從而達到防癌抗癌的目的。而多酚可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。

代表蔬菜：茄子、紫甘藍。

代表水果：葡萄、李子、葡萄乾、李子干、無花果。

白色

這類蔬菜的“藥效”成分是蒜素和硒。

美國亞利桑那州的研究表明，那些血液中含有高含量硒的人患腸癌的幾率比正常人低34%。據推測是因為硒能提高人體中含硒酶的活性，促進胃黏膜的修復和潰瘍的癒合。

代表蔬菜：有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。

代表水果：香蕉、梨、白桃。

數字密碼：防癌要吃“四多三少”！

四多

新鮮果蔬

其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。專家表示：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。”蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。

豆製品

豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。

菌類

約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。

綠茶

綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

三少

高能量食物導致肥胖

洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物，吃完後如果不注意運動，容易誘發肥胖。臨床研究顯示，33%的癌症發生在肥胖人群中。專家說：“人們的腰圍每增加1英寸，得癌症的風險就會增加8倍以上。”

加工肉製品誘發消化系統癌症

鹹魚、火腿、香腸等食物往往含有較高的亞硝酸鹽，進入人體後，會在胃酸作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝胺，從而增加食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌的發病風險。

過量喝酒和肝癌密切相關

中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。如果長期飲酒過量，就會導致酒精肝、肝硬化，之後肝癌就會找上門來。