如前所敘，加拿大的優點無法歷數，我只能談談我做過研究的熟悉話題，與有心人分享。

    現今國人最關心又最無奈的話題就是食品安全問題了。而手握極權與巨款的政府對此做得最快最好的事就是為中南海和“兩會”的人們組建專門的農場和“特供食品”，造成往下各級政府群起效仿。而普通老百姓怎麼辦？沒人回答。我聽到的無聲回答是“去死吧！”

      加拿大政府從不標榜自己“以人為本”。施政中對食品安全做了什麼，除非媒體發問才就事說事。

      加拿大聯邦政府有一支龐大的Public health inspector （公共健康視察員）隊伍，大學裡有一個Public health 專業專為這支隊伍補充新人。每一定數量雇員的大型食品廠就有一名“公共健康視察員”常駐，更大的廠就可能有兩名，以此類推。這“公共健康視察員”享有與廠高級管理階層同等的知情權，有一個專屬辦公室，他可能在任何他想去的時候去廠里，查看任何他想查看的文件、原料、生產線、工人操作、環境衛生、產品等等一切，任何被他發現的問題都是管理階層的大問題。小食品廠、食品店、餐館這一類則由“公共健康視察員”分片視察，也是可能在任何時候去任何一家查任何事，處理問題方式從口頭警告到封門都有。為防腐敗，“公共健康視察員”定期輪換管轄地。若有商家試圖賄賂“公共健康視察員”將被控以刑事罪，送禮、請吃這一類都不行，唯一可以的是拍馬屁。假如“公共健康視察員”有興致聊天了，所有管理層的人一見就會湊上去，作很感興趣狀，以很誇張的笑聲大捧其場。“公共健康視察員”們也多能堅守底線，他們的工資和福利待遇極好，政府削支裁員怎麼也輪不到他們，何況還有媒體和人民的監督。

      這樣“倒瓤西瓜的退貨故事”就容易理解了。沒有商家敢說“你自己挑的瓜自己負責”，否則“出售腐敗食品”的後果可嚴重了。

      倒是進口食品讓人不大放心，因為加拿大海關只有抽查5%進口食品的能力。幾番所見所聞親身經歷之後，我對中國進口的食品是能避則避，避不開就以港、台、日、韓產品替代，實在避不開的只有四川榨菜、河北大棗、黑白木耳、烈性白酒、枸杞、金針菜等幾種了。

——後記補充：我現在把金針木耳也免了（不吃也罷）。2012.8.5.

(原發表於2011-09-19）