这种山野菜有一个非常美的学名

在中国北方有一种山野菜叫猫爪子。猫爪菜是一种极其珍贵的野菜，分布于主要在中国的东北以及华北和西北地区。这些地区当中以东北长白山的猫爪菜居多，是长白山特有的珍稀野菜之一。

猫爪菜的口感好，吃起来非常细腻，味道闻起来夹杂着特有的香气。猫爪菜不但好吃，而且还具有很高的营养价值，包含了多种维生素以及多种微量元素，是一种保健型的野菜。

猫爪菜是多年生的草本植物，跟平时的野菜一样，经过处理以后是可以直接生吃的。猫爪菜还可以像其他蔬菜一样炒着吃。可以直接用来清炒，或是用来做猫爪菜炒肉丝等等。

我在加拿大这里也发现了猫爪子菜，但不如长白山区的粗壮。因为是生长在公园里，所以没有采过。

噢，差一点儿忘了说它的学名，挺好听的：展枝唐松草（Thalictrum squarrosum Stephan ex Willd.），是毛茛科唐松草属多年生草本植物。

展枝唐松草生长在林下或草甸的潮湿环境，对土壤要求不严，但排水需良好，较耐寒。如果想人工栽培，展枝唐松草可采用种子繁殖和分离繁殖。

图1~7：摄于安大略省于人村

图8~9：摄于纽芬兰和拉布拉多省