常用的香料美國薄荷

美國薄荷（Monarda didyma L.）是唇形科美國薄荷屬的一年生草本植物。

美國薄荷原產美洲，其性喜涼爽、濕潤、向陽的環境，亦耐半陰。在濕潤、半陰的灌叢及林地中生長最為旺盛。在半日照或無直射陽光的環境下，會使得開花數減少。適應性強，不擇土壤、耐寒，忌過於乾燥。

美國薄荷是很好的香料植物，可從其新葉中提取香料，或將其花朵取下陰乾，作薰香劑或泡茶飲用。可以用於醬汁、醋、蔬菜、甜點或糖果。

薄荷油具有清涼和提神的作用。還可用於飲料、牙膏、藥品的調味。其精油可治嘔吐，薄荷本身具有刺激性，可助消化，減少胃腸氣。乾燥的美國薄荷葉子可做為芳香療法時用的藥草。

【1~2：攝於新斯科舍省；其餘攝於安大略省於人村】