古拉希＝土豆烧牛肉——赫鲁晓夫取悦匈牙利人的玩笑之词

为什么说土豆烧牛肉就是共产主义?
2009-09-28 17:52 dkiekd  分类：视频共享  

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2009-09-28 17:55 
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《党史纵横》第4期刊登原外交部副部长王殊的文章，回忆说，在上世纪60年代的中苏思想论战中，经常在报刊上看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义，我同许多人一样，在很长时间内弄不清是怎么一回事。直到很多年以后，我被派往一战之前曾是奥匈帝国的奥地利任大使，并且访问了匈牙利才完全弄清楚。
20世纪50年代末，当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利，在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。
“古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，很好吃。
新华社《参考消息》编辑部的翻译们在翻译赫鲁晓夫这个讲话时，被“古拉希”这个词难住了。
如果直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，而在后面加上括号注解又嫌太长。
有几个记者知道这个词，也吃过这道菜，说不过是土豆烧牛肉罢了。《参考消息》每天出版很紧迫，后来几个编辑商量决定译为“土豆烧牛肉”。
现在看来，这个译法不太确切，没有表达这道菜在匈牙利饭菜中的代表性和广泛性。因而后来引起了不少的误解。
如果当时直译为“古拉希”，再加上括弧注解，可能会好一些。
赫鲁晓夫这句话只是取悦匈牙利人的玩笑之词，并不是说共产主义的标准就是大家都能够吃上“土豆烧牛肉”。

参考资料： http://www.mophisoft.com

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