湖南特產小吃
zhang20070330 10級   分類： 美食   被瀏覽1286次  2013.09.03

我想在北方開一家湖南的特色小吃專賣店，有誰可以告訴我，在哪裡可以批到正宗的湖南特色小吃，把正宗的南方小吃帶到北方去.
 謝謝大家了!!
 如果大家想來品嘗北方小吃，請來找我，我請客!!!yyws0504，有哪些呢?

zkcszh 
採納率：47% 10級 2013.09.03 .湖南特產:湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、生薑、冬筍、香菇、苡米、獼猴桃、苎麻、柑桔、湘黃雞、 漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等 著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。 湖南特產手工業工藝品首推湘繡 湖南吃的特產十分豐富，主要有:干辣椒、滷豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯干、干竹筍、干臘肉、辣香勁鴨脖/鴨腿/鴨肉/鴨腸、湖南臘肉排骨 湖南醬板鴨 湖南的小吃寶慶豬血丸子 保靖秤砣耙 冰糖湘蓮 德山松花皮蛋 德園包子 東安子雞 豆豉剁辣椒 豆豉姜 髮絲百葉 鳳凰社飯 和記米粉 湖彩蛋 湖南花肉 湖南臘肉 湖南臘魚 湖南蘭花蘿蔔 湖南玫瑰蹄筋、排骨 湖南醃三樣 湖南油淋雞 火宮姐妹糰子 椒鹽饊子 金柑桔餅 菊花燒賣 腊味合蒸 瀏陽茴餅 龍脂豬血 南風雞、鴨 腦髓卷子 泥風雞 怕不辣的白辣椒 排冬菜 汝城板鴨 酸魚 桐葉粑粑 土家族油餡 五味醋蘿蔔 香心菜 湘蓮 湘味方肉 湘西菜豆腐 湘西辣椒 湘西煨牛湯鍋 小花片(貓耳朵) 楊裕興麵條 益陽松花皮蛋 永州炒血鴨 油炸臭豆腐 株洲什錦菜 豬血丸子 姊妹糰子

湖南的特色小吃有哪些,越詳細越好!
kimmysky 11級   分類： 烹飪方法   被瀏覽2189次  2013.03.15

JIANG0882 
採納率：59% 11級 2013.03.16 .提起湖南，一個字可以形容“辣”，而湖南小吃辣的讓人喜愛，很有湖南特色，有很多是我們不很熟悉的的，這裡給大家介紹很具有湖南特色的小吃，光只是看就能讓你流口水。

湖南特色小吃之一：臭豆腐

長沙的名牌小吃,是一種獨具風味的食品,數百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學時,臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。

湖南特色小吃之二：血豆腐

即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。

湖南特色小吃之三：龍脂豬血

是指加工後的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

湖南特色小吃之四：寶慶豬血丸子

是寶慶的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛。

湖南特色小吃之五：洞庭銀魚

不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳餚。此外,曬乾後,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

湖南特色小吃之六：洞庭臘野鴨條

為洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨,臘制為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌,香味濃郁。

湖南特色小吃之七：君山銀針雞片

與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲後能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。

湖南特色小吃之八：德園包子

選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅,所制包點皮薄陷大、顏色白淨、質地鬆軟、富有彈性。

湖南特色小吃之九：椒鹽饊子

“縴手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是饊子。據考證,長沙製作饊子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心製作的饊子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點心,又可菜食。其主要原料是麵粉、鹽和白胡椒粉,經油炸而成。

湖南特色小吃之十：團年菜

是“合菜”的俗稱,為土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機,士兵煮合菜提前過年。其製作是將蘿蔔、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象徵五穀豐登,合家團聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統。

湖南特色小吃之十一：土家貢酒

以土家山寨無污染山泉、玉米、高梁等為原料,經傳統工藝精心釀造而成,酒味純正甘綿,溫而不燥,醇和無窮,兼有竹香味,為歷代土家鄉親送禮佳品。此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現象,桶中允許有少量竹茹沉澱。長期貯存,會有揮發現象,故應適時飲用。