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2007-9-1 15:20:53
授权原创博客：食尚煮妇
原料：
活螃蟹（或鲟），豆腐，蛋清，青菜。原料的份量可自行掌握。
做法：
先把螃蟹蒸熟，剥出蟹肉。青菜切碎，豆腐切小块。
锅里放一点的油，放入青菜炒一下，加入一碗的开水，放入蟹肉、豆腐，加点盐。烧开后均匀的倒入蛋清，再用淀粉勾芡就可以了。
天使的菜肴一定是美味的，它也是成人餐桌上的美食，清淡的口味很适合夏季食用。口味重的可加点胡椒粉。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010004de.html
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蟹肉豆腐羹
食谱号 38811 阅读 8,345次 收藏 6次
做法
1.将豆腐切成一口大小之菱形备用。
2.蟹腿肉放入滚水中，略等10秒后熄火，捞起沥干备用。
3.葱切成1公分长段，姜切细丝，毛豆仁用滚水汆烫后，泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。
4.锅中加入适量的油以中火烧热，放入姜丝、葱段及蟹腿肉略炒，然后注入高汤，加入作法1的豆腐块略煮一会儿，再加入所有调味料调味，最后放入毛豆仁，以少许太白粉勾芡即可。
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蟹肉豆腐
by 毛毛妈
用料:
1：豆腐3块425克，洗净切片改三角形。
2：罐头蟹肉1盒120克（用新鲜螃蟹自己剥肉更好）。
3：葱花1大匙，姜末1茶匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，生抽酱油1大匙，蚝油1大匙，水1/2杯。
4：生粉1茶匙加水2大匙拌匀，香油1茶匙。
5：橄榄油或菜油3大匙。
做法：
不沾锅放油3大匙，置炉上开中火，放入豆腐煎至两面黄，接着放入姜末和葱花轻轻翻炒20秒，接着依次放入剩余的3料煮滚。放入蟹肉稍煮1分钟，然后放入4料兜匀出锅。鲜美的很呀。
Responses to 蟹肉豆腐
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Use old tofu , silk tofu or soft tofu?
老豆腐。