本品為菊科植物白朮的乾燥根莖。 治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。

炒白朮

炒白朮2

生白朮1

生 白 術2

【英文名】

Largehead Atractylodes Rhizome, Rhizome of Largehead Atractylodes

【別名】

山薊、楊枹薊、山芥、天薊、山姜、山連、山精、乞力伽、冬白朮、於術、冬術、浙術、種術

【來源】

本品為菊科植物白朮Atractylodes macrocephala Koidz.的乾燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時採挖，除去泥沙，烘乾或曬乾，再除去鬚根。

【性狀】

根莖規則的肥厚團塊，長3~13cm，直徑1.5~7cm。表面灰黃構或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，並有鬚根痕，頂端有殖留莖基和芽痕。質堅 硬，不易折斷；斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘乾者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。以個大、質堅實、斷面黃白色、香氣濃者為佳。

【性味】

苦甘，溫。

【歸經】

入脾經、胃經。

【功能主治】

補脾，益胃，燥濕，和中，安胎。治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。

• ①《本經》：主風寒濕痹，死肌，痙，疸，止汗，除熱消食。
• ②《別錄》：主大風在身面，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮間風水結腫，除心下急滿，及霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃，消谷嗜食。
• ③《藥性論》：主大風頑痹，多年氣痢，心腹脹痛，破消宿食，開胃，去痰誕，除寒熱，止下泄，主面光悅，駐顏去皯，治水腫脹滿，止嘔逆，腹內冷痛，吐瀉不住，及胃氣虛冷痢。
• ④《唐本草》：利小便。
• ⑤《日華子本草》：治一切風疾，五勞七傷，冷氣腹脹，補腰膝，消痰，治水氣，利小便，止反胃嘔逆，及筋骨弱軟，痃癖氣塊，婦人冷癥瘕，溫疾，山嵐瘴氣，除煩長肌。
• ⑥《醫學啟源》：除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，和胃，生津液，主肌熱，四肢睏倦，目不欲開，怠惰嗜臥，不思飲食，止渴，安胎。
• ⑦李杲：去諸經中濕而理脾胃。
• ⑧王好古：理中益脾，補肝風虛，主舌本強，食則嘔，胃脘痛，身體重，心下急痛，心下水痞，沖脈為病，逆氣里急，臍腹痛。
• ⑨《本草衍義補遺》：有汗則止，無汗則發。能消虛痰。

【炮製】

• 1.生白朮：揀淨雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白朮大小適當掌握，泡後撈出，潤透，切片，曬乾。
• 2.炒白朮：先將麩皮撒於熱鍋內，候煙冒出時，將白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。（每白朮片100斤，用麩皮10斤）
• 3.焦白朮：將白朮片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾乾。
• 4.土炒白朮：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白朮片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。（每白朮片100斤，用伏龍肝粉20斤）
• 5.《本草蒙筌》：白朮咀後，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。
• 6.《本草備要》：白朮，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。

【用法用量】

內服：煎湯，3~15g；或熬膏；或入丸、散。

【注意】

陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服。

• ①《本草經集注》：防風、地榆為之使。
• ②《藥品化義》：凡鬱結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用。

【附方】

• ①治虛弱枯瘦，食而不化：於術（酒浸，九蒸九曬）一斤，菟絲子（酒煮吐絲，曬乾）一斤，共為末，蜜丸，梧子大。每服二、三錢。（《綱目拾遺》）
• ②治脾虛脹滿：白朮二兩，橘皮(陳皮)四兩。為末，灑糊丸，梧子大。每食前木香湯送下三十丸。（《全生指迷方》寬中丸）
• ③治痞，消食強胃：枳實（麩炒黃色）一兩，白朮二兩。上為極細末，荷葉裹燒飯為丸，如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，不拘時候，量所傷多少，加減服之。（《蘭室秘藏》積術丸）
• ④服食滋補，止久泄痢：上好白朮十兩，切片，入瓦鍋內，水淹過二寸，文武火煎至一半，傾汁入器內，以渣再煎，如此三次，乃取前後汁同熬成膏，入器中一夜，傾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜湯調下。（《千金良方》白朮膏）
• ⑤治脾虛泄瀉：白朮一兩，芍藥(白芍)半兩（冬月不用芍藥，加肉豆蔻，泄者炒）。上為末，粥丸。（《丹溪心法》白朮丸）
• ⑥治小兒久患泄瀉，脾虛不進飲食，或食訖仍前瀉下，米谷不化：白朮一分（米泔浸一時，切，焙乾），半夏一錢半（浸洗七次），丁香半錢（炒）。上為細末，生薑自然汁糊丸，黍米大。每半歲兒三丸，三五歲兒五、七丸，淡生薑湯下，早晚各一。（《小兒衛生總微論方》溫白丸）
• ⑦治濕瀉暑瀉：白朮、車前子等分，炒為末，白湯下二、三錢。（《簡便單方》）
• ⑧治腸風痔漏、脫肛瀉血、面色萎黃，積年久不瘥：白朮一斤（糯米泔浸三日，細研銼，炒焦為末），生地黃半斤（淨洗，用碗盛於甑上蒸爛細研）。上相和，如硬，滴酒少許，眾手丸梧桐子大，焙乾。每服十五丸，空心粥飲下，加至二十丸。（《普濟方》香術丸）
• ⑨治心下堅，大如盤，邊如旋盤，水飲所作：枳實七枚，白朮二兩。上二味，以水五升，煮取三升，分溫三服，腹中耍即當散也。（《金匱要賂）枳術湯）
• ⑩ 治傷寒八九日，風濕相搏，身體疼煩，不能自轉側，不嘔不渴，脈浮虛而澀，大便堅，小便自利者：白朮二兩，附子一枚半（炮去皮），甘草一兩（炙），生薑一兩半（切），大棗六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分溫三服，一服覺身痹半日許，再服。三服都盡，其人如冒狀，勿怪，即是術、附並走皮中，逐水氣未得 除故耳。（《金匱要略》白朮附子湯）
• ⑾治中濕，口噤，不知人：白朮半兩，酒三盞。煎一盞，頓服；不能飲酒，以水代之。日三，夜一。（《三因方》白朮酒）
• ⑿治忽頭眩運，經久不差，四體漸羸，食無味，好食黃土：白朮三斤，曲三斤。上二味攙篩酒和，並手捻丸如梧子，暴干。飲服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。（《外台》）
• ⒀治風虛，頭重眩，苦極，不知食味。暖肌，補中，益精氣：白朮二兩，附子一枚半（炮去皮），甘草一兩（炙）。上三味，銼，每五錢匕，姜五片，棗一枚，水盞半，煎七分，去滓，溫服。（《近效方》術附湯）
• ⒁治自汗不止：白朮末，飲服方寸匕，日二服。（《千金方》）
• ⒂治盜汗：白朮四兩，分作四份，一份用黃芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蠣同炒，一份用麩皮同炒。上各微炒黃色，去余藥。只用白朮，研細。每服二錢，粟米湯調下，盡四兩。（《丹溪心法》）
• ⒃治老小虛汗：白朮五錢，小麥一撮，水煮干，去麥為末，用黃芪湯下一錢。（《全幼心鑒》）
• ⒄治產後嘔逆不食：白朮五錢，姜六錢。水煎，徐徐溫服。（《婦人良方》）
• ⒅治婦人血虛肌熱，或脾虛蒸熱，或內熱寒熱：白朮、白茯苓、白芍藥（炒）各一錢，甘草（炒）五分，姜、棗，水煎。（《婦人良方》乞力伽散）
• ⒆治三日瘧：九制於術一斤，廣皮(陳皮)八兩。熬膏，用飴糖四兩收。（《古今良方》）
• ⒇治四日兩頭瘧，一、二年至三、四年不愈者，或愈而復發，連綿不巳者：於術一兩，老薑一兩。水煎，發日五更溫服，重者二服。（《綱目拾遺》）
• 21.治牙齒逐日長，漸漸脹，開口難為飲食，蓋髓溢所致：只服白朮愈。（《夏子益治奇疾方》）
• 22.治兒童流涎：生白朮搗碎，加水和食糖，放鍋上蒸汁，分次口服，每天用三錢。（《江蘇中醫》（12）：1，1965）

【食療方】

1.白朮薏米粥

白朮30克，白米50克，薏苡仁50克，白糖適量。先煎白朮去渣，後入諸米熬煮成粥，早晚食用。

功效：可健脾化濕、開胃消食。

2.益脾餅

紅棗肉250克，雞內金60克、生白朮120克、乾薑粉60克；將雞內金、白朮洗淨，以文火焙乾，研成細末，加入乾薑粉和棗內，同搗如泥，製成小餅，放入烤箱內烘乾，即可食用。

功效 具補脾溫中、健胃消食；適用於消化性潰瘍病尚無出血。

3.白朮豬肚子粥

白朮30克，檳榔10克，豬肚1隻，生薑少許，粳米60克。將豬肚洗淨，切成小塊，同白朮、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣。入粳米同煮成粥。豬肚撈出蘸麻油、醬油佐餐。 服法 早晚各服１次。

功效 補中益氣，健脾和胃。主治脾胃氣弱，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便溏瀉不爽。

注意：方中檳榔屬破氣耗氣之品，用量不宜過大。３~５天為１療程，停３天再服，病癒即停服。

4.烏龜解郁湯

烏龜１只、柴胡９克、桃仁９克、白朮１５克、白花蛇舌草30克，將烏龜洗淨，其他藥物煎湯去渣，入烏龜燉熟後，吃龜喝湯。２~３天１劑，常服。

本方可用為鼻咽癌的輔助食療方。

5.檳榔豬肚棗術粥

檳榔10克，白朮30克，大棗10枚，豬肚1隻，生薑3片，粳米100克。將豬肚洗淨，切成小塊，同白朮、大棗、生薑、檳榔共入鍋中，水煎去渣取汁，將藥汁同粳米煮粥即成。每日1劑，早晚分服，連用3～5日為一療程。豬肚可揀出蘸麻油、醬油、醋等佐膳食。

功效 健脾益氣、補胃消積。主治脾虛氣弱、消化不良、腹脹便溏。