初來米國時不懂甜菜頭（beet）的做法，感覺很難吃，從此打入冷宮。不久前在Whole Food看到醃製的甜菜頭，非常好看，忍不住買了一盒。不嘗不知道，一嘗嚇一跳，甜菜頭還能做得這麼好吃！老貓頓時蠢蠢欲動，自力更生，以舌尖的感受炮製出簡單的做法，非常接近店裡的，還省了不少銀子。
材料：甜菜頭，balsamic vinegar, 蜂蜜，薑片
先把甜菜頭洗淨，中火蒸45分鐘。
蒸時可做調料，把醋和蜂蜜（大概3：1吧）混合調勻，加入薑片。
蒸好後放涼（等不及不燙手就可）剝皮，注意帶一次性手套，要不會把手染得紅紅的。切厚片放入調好的汁中。
也可放入玻璃瓶里，沒覆蓋不要緊，可以早晚晃晃瓶子。2～3天就入味，配brown rice最好吃。
放色拉里也不錯。
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