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| 老貓心的博客 |
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| 回味兒時美食，探索全新口味，爭取三十分鐘搞定全家菜 |
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 | 進補清湯的製作 |
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大病初癒，體虛的病人想念牛肉清湯。今早在家辦公，送孩子上學後繞到超市買了切好的燉肉回來煲湯。煲湯只是耗時，事兒其實並不多。
步驟：
1. 先把牛肉放冷水裡泡半小時把部分血水泡掉。
2. 泡一會兒時燒開一鍋水和一壺水備用。把泡過的牛肉放入開水鍋里焯，這是近一步去除血水。
3. 倒掉焯肉的水加入壺中的開水，大火燒開如有沫要除去。然後加薑片小火燉1小時至軟爛。
吃前加入香菜，自己加鹽調味，病人低鹽飲食所以燉時沒加鹽。
同樣做法煲雞湯也好，可以省去泡水和開水焯2步，直接煮開避掉浮沫，蓋蓋小火燉40分鐘即可。這是前幾天的雞湯麵條。
同時還煲了黑米糯小米粥，病人喝稀的我來干的。
剩下的牛肉晚餐時給小朋友用韓國辣醬拌了一下，也很受歡迎。
合理利用時間，該干的工作也在11點前完成。把湯裝罐出發。就象兒子最近常哼的歌詞 This world keeps spinning and there's no time to waste...
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