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| 老猫心的博客 |
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| 回味儿时美食，探索全新口味，争取三十分钟搞定全家菜 |
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 | 进补清汤的制作 |
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大病初愈，体虚的病人想念牛肉清汤。今早在家办公，送孩子上学后绕到超市买了切好的炖肉回来煲汤。煲汤只是耗时，事儿其实并不多。
步骤：
1. 先把牛肉放冷水里泡半小时把部分血水泡掉。
2. 泡一会儿时烧开一锅水和一壶水备用。把泡过的牛肉放入开水锅里焯，这是近一步去除血水。
3. 倒掉焯肉的水加入壶中的开水，大火烧开如有沫要除去。然后加姜片小火炖1小时至软烂。
吃前加入香菜，自己加盐调味，病人低盐饮食所以炖时没加盐。
同样做法煲鸡汤也好，可以省去泡水和开水焯2步，直接煮开避掉浮沫，盖盖小火炖40分钟即可。这是前几天的鸡汤面条。
同时还煲了黑米糯小米粥，病人喝稀的我来干的。
剩下的牛肉晚餐时给小朋友用韩国辣酱拌了一下，也很受欢迎。
合理利用时间，该干的工作也在11点前完成。把汤装罐出发。就象儿子最近常哼的歌词 This world keeps spinning and there's no time to waste...
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