图1
天然美味 ----- 千回心葫芦 作者：石牛
美北夏季短暂，松鼠野鹿很多，石牛每年在后院种蔬菜瓜果都不理想。不想今年种上的两株葫芦却出乎意外，大获成功。如今院子里的葫芦（图1）有如大金麻九畴诗云：“为爱壶卢手自栽，弱条柔蔓渐萦回。素花飘后初成实，碧阴浓时可数枚。” 葫芦又称瓠瓜、蒲瓜。葫芦是一种常见天然美味，嫩果含有维生素C、胡萝卜素，食后据说有润肌肤、清热利尿和抗癌防癌作用。葫芦瓜的食法很多，石牛介绍一种新食法：千回心葫芦。 唐朝“苦吟诗人”孟郊在《结爱》中写道：“心心复心心，结爱务在深。 一度欲离别，千回结衣襟。”孟诗人又说结衣襟不如结心肠，还要“结尽百年月”。结心容易，要“结尽百年月”，却是极难。郑板桥先生的名言“难得糊涂”告诫，不要争强好胜，生活中如此，婚姻中亦当如此。葫芦假言糊涂，石牛小蒸一盘“千回心葫芦”，聊表心意。
使用厨具：打碎机，大蒸锅。 食材：葫芦瓜一个（图2a）。红、黄、青辣椒若干；五花肉二两；红萝卜 （图2b）。 准备：葫芦瓜去皮，横切成圆圈状，选大、中、小各一 （图2c）。肉，各种颜色的辣椒分别打成末，按1比3比例混合，加入适量食盐，几滴植物油，充分混匀。红萝卜洗干净，去叶，一分为二。 装盘：如图装好拼盘 （图2d）。红萝卜切成两半。 蒸：锅内注入清水加热，放入蒸架、拼盘（因为葫芦瓜、辣椒汁多，盘中不能加水；无红萝卜）。待锅里的水煮沸后，大火蒸约35分钟取出（图2e），中央放半块红萝卜（图2f），即可上桌。
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