回國期間，有老朋友相邀去吃“粗糧”，被飛雲嚴詞厲聲婉拒：您行行好吧，驢脖子上掛文憑---再包裝它也不是博士，嘿嘿。

這一邀請又打開了我的記憶……

在那英明偉大的年代，可能是擔心農民不會種地亂了套，於是就規定那裡種玉米，那裡種黃豆，那裡種青菜。在山西，晉南是小麥區，那裡的人民就吃烙餅、蒸饃多一些。飛雲所在的晉中地區（老晉商們在晉中盆地，昔陽大寨在晉中東部山區）被規定為高梁區。飛雲小時候，晉中種的是“離石花”高杆型，後來農學院牛天堂教授培育出了一種“五號”高梁……。言而總之，晉中地區那可是處處青紗帳、滿眼紅高粱呀。

那年頭，在晉中一帶，城市市民每月供應28斤糧。粗糧（主要是高梁面、玉米麵及少量小米，順便說一聲，小米在人們的心裡可是准細糧）、細糧（白面）分別大約占2/3和1/3。農村可就沒有那麼幸運了，一年四季只能分少得可憐的小麥，誰家要是吃了頓“好面”(那時晉中人稱白面叫“好面”)，四鄰控制不住的口水順便都能把他家人醃成酸黃瓜。因其如此，那時村里人見面是這樣打招呼的：

----吃了嗎？

----吃了！

----吃得甚？

----不用問，紅面挺！（後來連紅面挺都省了，光說“不用問”了）

“紅面挺”，又叫紅面“剔拔沽”就是高梁面麵條。

看官可能要問了：說了半天紅高粱，那主角“榆樹皮”是咋回事呢？ 好，話休敘煩，言歸正傳，聽飛雲道來：

晉中本是麵食之鄉，全世界怕也是無出其右（據說意大利人來中國傳教學了帶回去就是現在的意大利麵了，偷笑一下）。可是那高梁原是釀酒、制醋之物兼作飼料，如今一下成了晉中人的主食，這可如何是好？還是晉中人有辦法。你高梁面不是完全沒有粘性嗎？我可以給你加點什麼增加粘度，增加了粘性不就可以做麵條了？

於是在晉中的大小商店、糧站出現了一種新商品---“榆皮面”，三毛多一斤。

什麼是“榆皮面”呢？“榆皮面”就是把榆樹皮砸碎，去掉老渣滓，留下的細粉。晉中家家戶戶在做“紅面挺”時，面中放一、兩把榆皮面，和好面後把面放在鏟子上，一根、一根地剔下鍋。“離石花”高梁還將就點，後來出來了高產的“五號”高梁，那滋味終身難忘啊。

我記得父親周末回家後偶爾堅持要吃一碗“紅面挺”和我們同甘苦。他每次吃完那紅面挺，眉頭的疙瘩能挽到睡覺前。十來輩子的財主哪能遺傳下消化樹皮的胃？真是難為他了。

飛雲從記事起就天天吃“紅面挺”，老毛死後紅面挺才逐漸開始淡出，不過至少也一直吃到臨上大學前。

假期，飛雲回村去看姥爺和舅舅們。大舅說：“不知道甚原因，榆次周圍的榆樹一下全死光了”我聽後，感到後脊梁直冒汗……。

現在榆次還有沒有榆樹？待飛雲下次回國再觀察、調查一下，寫一篇“榆次榆樹興衰運動考察報告”。

往事悠悠，二百多年後……

話說公元2229年，全國著名歷史學家，窩清楚教授在中國最著名的“求是大學”演講：

哼哼，哼；220年前，有個叫飛雲的晉中人，說他吃過榆樹皮；還說一吃就是十幾年。咳，咳咳；這顯然就是錯誤迪！因為甚？偶就從幾方面來論證一哈。

1.       窩教授清楚，晉中人也！偶爸爸，偶爺爺都沒有講過榆皮面的事。窩教授是清楚迪。

2.       偶請教過農學院磚家，他們說了: 那麼多晉中人都吃榆樹皮，就是家家戶戶都種榆樹，很快也會吃光，加上榆樹生長周期很長、很長。所以長期吃榆樹皮一說根本就站不住腳。

3.       榆樹哪能一下子就像約好似的都死了？這是明顯的八卦，更是不值得一駁。

4.       結論：十幾年吃榆樹皮和紅面挺這件事從來就沒有發生過。

熱烈掌聲經久不息……  這事就這麼定了！

嘿黑，飛雲早就料到會有這麼一手。所以特此預先做個說明：咱的確駁不倒“窩教授清楚”，不過飛雲所說一句雖不是一萬句，但一句肯定就是一句；“窩教授清楚”其實不“清楚”。上面說的可不是晉中演義。