萬維（Creaders.net）加拿大網友Jiangnan來稿：

維多利亞又當選了。今年知名生活方式雜誌《Monocle》再一次將維多利亞列為 “世界最佳25座小城市”之一。什麼25座城市之一? 就全世界選一座也只能是維多利亞呀，維多利亞人深愛這座城市，骨子裡滿滿的都是這份驕傲。他們甚至會偷偷告訴你：上帝的後花園就是維多利亞。

維多利亞氣候溫潤，大地鬱鬱蔥蔥，素有garden city的稱號。維多利亞人愛花，幾乎家家房前都養花，夏天一到，一派奼紫嫣紅的景象。維多利亞人愛樹，尤其愛果樹，在他們的後院裡常可見，櫻桃樹、無花果樹、梨樹、桃樹、李子樹，等等，但是最多還是蘋果樹。可不是嗎，在我家後院，就有四棵品種各異的蘋果樹。

鄰居 Chris是一位健談的白人，60開外，只要我們在房前相遇，通常他就會過來跟我聊天。有時候，我們各自在自家的後院裡隔着欄杆聊。他特別關心我那幾顆蘋果樹，總及時提醒我，給蘋果樹剪枝、打農藥、鬆土、上肥。只要我動手，他就顯得特別高興，主動把修枝用的剪刀、打農藥的噴槍借給我。我納悶了，老外不是不愛管他人閒事嗎，偏偏他如此惦記我院裡的樹？後來才鬧明白，原來這些都是他的樹。

Chris家來自英格蘭，1947年，他父親來到維多利亞，買下了一塊6英畝的土地外帶一棟房子。在我們這個區，現在一英畝地的價格600萬左右，差不多4,000萬啊，十足的大地主。 Chris讓我猜他父親當時花了多少錢，見我猜不着，就伸出四個手指對我說：

“這麼大一塊土地外加一棟住房，僅花了四千元。”

我耳朵沒問題吧？七十多年土地價格長了一萬倍！看我吃驚的模樣，他接着說:

“我爸還覺得買虧了，我叔1938年來維多利亞，僅花了800元，就在這附近買了8英畝地，上面也帶一棟房子。”

到了1972年，他父親將這6英畝的地分割成27塊，以每一塊5000元售出，原來，這裡周圍27家鄰居房子的土地都曾經是他這個大地主家的。分田分地以後，他家降為中農，只留下一塊比較大的，而我現在的房子所在地當年就是他家的後院，這些蘋果樹都是他的父親和他親手種下的，怪不得他對我的蘋果樹懷有如此深的感情。到了2000年，他家又將後院的大部分賣給了建築商，修建了我這棟房子。

蘋果樹剪枝通常在2月，要將豎着長的小枝全部剪掉， 這樣蘋果樹不至於長得太高，每個蘋果才能獲得更多的養分。接着是打農藥，儘管Chris主動把工具借給我，我也不打，所以我蘋果樹上的蘋果可能有蟲眼，吃的時候，需用刀把它們挖掉。蟲都願吃的東西才是純天然的好東西，以前在中國我買菜還專挑有蟲眼的呢，這叫，與蟲共享，安全環保。鬆土、施肥，這些工序我都敷衍了事，好像並沒影響蘋果生長

3月底蘋果樹枝上開始冒出嫩綠色的新葉。 春天一到，院裡的茶花和玉蘭都盛開出鮮艷的花兒。蘋果花可不願和她們爭芳鬥豔，總要待她們凋零後， 蘋果樹才怒放出無數燦爛的小白花。不同於那些冷艷孤傲的花，蘋果花不會孤零零的單開，而是一簇一簇緊緊地開在一起，看着讓人喜悅啊 ------- 到時候那每一朵小花都會演變一隻蘋果。

5月左右，在蘋果花謝之處慢慢長出了小小的蘋果。蘋果樹分大年和小年，趕上大年，幼蘋果在樹枝上結的密密麻麻，你擠我，我推你，好不熱鬧。

到了8月，長大了的蘋果把樹枝壓得彎彎的，可謂碩果沉枝。微風中，樹枝上顫抖着的每一個蘋果都仿佛在訴說着它成長的喜悅。

如今，蘋果這個名字好悅耳動聽，可知道它在古代被稱為“柰”。古人語柰：香生玉魘輕含笑。這不，樹上圓圓光亮的蘋果，香氣如玉，正對着人們微笑呢。

9月和10月是蘋果的豐收季，站在梯上，小心翼翼把蘋果一個一個摘下來，若是不小心掉在地上，蘋果就不能長久保存。此時，我總會情不自禁的想起電影《摘蘋果的時候》的一句最令人難忘的台詞：要像擺弄雞蛋一樣地擺弄蘋果。

蘋果的品種特別多，紅撲撲的蘋果的果肉往往比較鬆軟，金黃色的蘋果很肉實，綠色的蘋果則比較清脆，幾顆蘋果樹的口味各不相同。朋友間的互贈，又可嘗到其他風味的蘋果。

當然，每年我都會讓Chris來拿蘋果，他來時總會帶上他家種的葡萄。現在，他已淪為貧農，他那小小的院裡連一棵蘋果樹都沒有。

我還“偷”蘋果。離我家20分鐘車程左右，有一個大農莊。有一年10月底我和幾個朋友去農莊附近玩，看見一片蘋果林，裡面的蘋果樹跟大眾人家後院的完全不一樣，特別矮，不到一人高。當時蘋果已摘過了，但樹枝上仍有零星摘剩的蘋果，有的已掉在地上。我摘下一個，咬了一口，細嫩清脆，香甜可口，頓時嘖嘖讚嘆起來。專業的種植戶跟一般人家就是不一樣。於是，大家欣喜地摘起來， 別看是摘剩的，因為蘋果林面積大，累積起來可真不少，我們每人都搞到好幾斤。快離開時，我們發現農場主向我們走來，他身着背帶型的工裝褲，手裡還拿着一柄長長的鐵鍬。本以為他為蘋果而來，然而他只是過來給我們打個招呼，根本沒提蘋果。他向我們介紹說，農莊占地達90英畝， 他已經營了20多年，這兒產的蘋果就在農莊前的營業部出售。我們誇他的蘋果超好吃，以後買蘋果肯定上這兒來，他聽後，開心地笑了。末了，他歡迎我們這群不速之客以後再來參觀他的蘋果林。此情若似：花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。淳樸的維多利亞人就像當年詩人那樣好客。

每年我家都要收穫上百斤的蘋果，用紙把它們包起來，就不容易爛。天天吃蘋果，當然也會膩，到後來就不想吃了，爛掉也隨它。今年，聽養生專家講，熟蘋果比生蘋果對身體更有利。熟蘋果有助於清除人體內自由基，進而可以延緩人體衰老速度。只要有益健康，就想試試。於是乎，我和父母一起發明了一種熟蘋果的吃法 ------- 蘋果飯。

來說說我們的recipe吧。第一步做飯，如果講究一點就做粒米飯， 先將米放在鍋里加足夠的水煮到六七成熟，然後將米湯濾去，再把米飯放在蒸籠里蒸熟。這樣做出的飯是一粒一粒的，而不像平時的燜鍋飯，米粒是粘在一起的。如果不講究，燜鍋飯也行。下一步就是將蘋果去皮切成碎片，放在鍋里加上佐料用油炒一下，再把米飯蓋在上面，用文火煨上10餘分鐘（專家說，一定要用小火，否則蘋果的營養會喪失），最後把它們攪拌均勻就可以上桌了。這樣做出的蘋果飯香噴可口！如果圖快，就吃蘋果餅，將切碎的蘋果和麵粉、雞蛋混在一起，加水調均勻，放在鍋里用小火煎。做出來的蘋果餅，味道也相當不錯。

今年從9月份開始，我家天天吃蘋果飯或蘋果餅，父母特別喜歡，吃了這麼久，竟沒有膩的感覺。飯桌上他們經常問我：

“餘下的蘋果還能吃多久？”

恨不得我告訴他們，現有的蘋果可以吃到來年新蘋果成熟時。

我總回答：“多得很。”

我準備過一會悄悄去農莊買一堆蘋果放在地窖里，冒充自家的蘋果。

朋友，要不你也試一下這蘋果飯，說不定你會和我們一樣喜歡它呢。

攝影蔣偉