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(十三) 蜂蜜

二營十連拓荒者三供稿：

在水利三團的時候我蜂蜜吃得不少，酸蜂（音）蜜、小掛蜂蜜、蜜蜂蜜、大掛蜂蜜。其中酸蜂蜜是吃得最多的，因為，酸蜂比較多，而且，最重要的是它沒什麼攻擊性，最多是奮不顧身的鑽到你的頭髮里，有一點點癢而已。還有，酸蜂只要找到一窩，得到的蜜往往很多。偏中午的時候，到山裡頭轉去，看到高高的樹上有一團黑蒙蒙像霧的東西，再細細的看，這些蜂在一個小小的樹洞裡進出，那就肯定是蜂窩了，把樹放倒，將有蜂窩的樹幹砍開，就可以得到酸蜂蜜了。酸蜂與其他的蜂不同，蜜是用類似樹脂的蜂蠟包裹，蜂窩也不是那種讓建築師慚愧的六邊形，是呈現一公分左右的橢圓形，一顆挨一顆，不是像我們經常看到的蜂巢那樣平面的，而是一個小橢圓一個小橢圓地緊緊挨着，順樹洞大小不規則排列。我們將蜂蜜從樹幹里挖出來，直接就擠到嘴裡（蜜帶一點酸味，酸蜂的名稱是否由此而來，沒有考證），直到吃夠為止，按現在的說法，一下子吃那麼多蜂蜜，顯然不利於身體健康，但當時什麼都不顧了，只要能解饞就行。解完饞，再從樹桶里將其餘的蜂蜜挖出，帶回連隊，與其他戰友分享。其實，樹桶里有近一半是花粉，我們都棄置不要了，現在想來真是可惜！小掛蜂的蜜也是比較容易得到的。小掛蜂有刺，但蜇人不是很厲害，而且一般不主?攻擊人。小掛蜂喜歡在茂密而高的飛機草枝幹和單獨而成蓬的竹枝上做窩，一般在一人一手以上的高度，蜂巢築在枝幹上呈掛下狀。中午天悶熱的時候，約12點到下午1點半間，小掛蜂會起窩，即群體飛在窩的上空，可能是為了散熱吧？這時候最容易發現它們的窩，就像它們自己在給你指示。這時候，你鑽到窩的下面，如果窩裡還有蜂，可以抓住窩所附的枝幹劇烈的晃動幾下，然後，將枝乾折斷，搶了蜂窩就跑。但小掛蜂的蜜不是很多，一般也就在半斤到一斤之間，很少超過一斤的，蜂蜜也稍微有一些苦味，但是得來容易，這些小不足也就不會介懷了。

蜜蜂蜜就不太容易得到了，一個是比較少，二個是會蜇人，沒有一點防護是不敢去取蜜的。首先說如何找蜂窩。聽我們連郭指導員講，在山裡觀察蜂的飛行就能找到蜂窩。如果你看到蜂是平平的飛行，那就說明蜂窩不在附近，找也沒用。如果蜂正常飛行中突然嗚的一下向下俯衝，就說明窩就在附近，順着蜂向下飛行的方向去尋找，就比較容易找到蜂窩了。我們菜地後面山上的那窩蜂我就是用這種方法找到的。找到後，我用草帽和紗布做了一個簡易的防蜂帽，然後帶着斧頭就上山了。蜂窩在一棵樹的下部，約半人高，正好下斧子，我戴上防蜂帽，戴上手套，開始砍那樹桶。被驚動的蜜蜂團團圍着我轉，嗡嗡叫着試圖突破我的防護，攻擊我這個不速之客以保護它們的巢，但我簡易的防護很有效，一個多小時後我就把蜂蜜掏了出來。還真不少，將近一臉盆。我還找到了胖乎乎的蜂王，把它和一團它的子孫帶回了菜地（當時我就在看菜地），把它們養在了一個木盒裡，大概這個家不舒服，它們沒經過我同意就搬到了屋後的葫蘆架上去了，最終還是對我這個破壞了它們窩的人不滿，飛走了。這次收穫了兩三斤蜜，用我們那時候普遍都有的麥乳精空罐頭，裝了將近兩罐頭。從蜜的口感來講，蜜蜂蜜是最好的，有一種說不出來的花香，而且甜得純正、清爽。?過，在此要申明一下，砍樹取蜜，用現在的觀點是很不環保的，應該阻止，但當時我們還沒有人意識到這一點。

(十四) 蜂擁而來和蜂擁而去

拓荒者講到了蜂蜜，蜂蜜是水三團野外食品的重要一種，因為蜂蛹而介於葷素之間。到了十連不久，俺第一次進山砍柴就碰上了酸蜂。這次砍柴有郭指導員，司務員小李，還有另外兩名知青。休息時郭指導員指着一棵樹說有蜜吃了。原來他觀察到附近的小溝里有若干倒木，其中一棵有酸蜂進出。俺從小愛捅馬蜂窩，所以非常興奮。同時也怕螫。問指導員和司務員，他們都哈哈大笑，說這種蜂不螫人，一邊把樹砍開，手伸進去掏蜂蜜。

這種吃法十分别致，蜂蜜類似餅狀的點心，上面還沾有蜂蛹，甚至酸蜂。俺跟兩位吃起來，味道夠甜，但是有點糙，不像純粹的蜂蜜那麼純，連着蜂窩上的酸蜂，蜂蛹一起嚼，嚼剩下的是蜂蠟，口香糖似地吐掉。

與此同時，酸蜂展開了憤怒的進攻，從袖口，領子等處鑽進去，頭髮也鑽。那蜂黑色，只有芝麻粒那麼大，司務員說它的攻擊只限於咬斷頭髮。其實它們連頭髮也不咬，只是生氣和焦躁地爬來爬去，如同在汨羅江畔來回奔跑的屈原。看它們那麼小，弄點蜜不知得費多大的勁，俺吃起來還真覺得有點不落忍。俺倒希望它能螫人，冒點險得到的蜜，吃起來還能心安理得點。

真正的野蜂蜜俺也吃過。有一次俺到寨子裡去買了一大瓶蜂蜜，吃了之後高燒不退，身上出紅疹。張幹事說俺是吃蜂蜜吃的。後來證明得的是斑疹傷寒，不是吃蜂蜜吃的，因為不久傷寒就在全團流行了起來。這種病是食道傳染的，如果俺記得不錯，沿小河的連隊感染的比較多，顯示着病的感染源很可能是那條河。營部的水是從八連下面的小河挑的，俺幹活累了常常生喝。

二營第二任教導員錢學華(白克恭給他起個外號叫老鈔票)是少數民族，到了周末他就得串山，一般都命俺提刀同去。俺跟着他沒少禍害蜜蜂。記得一次他原計劃炸魚，結果碰到了雨。俺們兩個就近在一些河邊小樹下躲雨。偶然一抬頭，離頭兩尺的地方掛了一個蜂窩，大概有飯碗那麼大，裡面的蜜亮晶晶，還紅通通的。俺們就地把它吃了。

後來雨越下越大，俺們往上爬到一棵象耳朵樹下去躲。那種樹葉子的尺寸和形狀都像大象的耳朵，果子有小拳頭大，皮粉紅，形狀像石榴，肉微甜，有細小的籽。果子落了一地，俺撿着還沒吃幾個，老鈔票便說必須馬上撤。他指着地下那層果子，上面有幾個大巴掌似的腳印，說這是新鮮熊腳印，這熊是看俺們來了剛剛避開的，但它的耐性有多長可就難說了。

有一次串山，在一個倒木里發現了蜜蜂窩。老鈔票用草把樹幹上所有的窟窿都塞住，整個把那一窩蜂連木頭扛回來，架在了營部的右邊。各窟窿開啟之後，蜜蜂開始飛進飛出，一切運行如常。過路人士，無不嘖嘖稱奇。俺想這下可有蜜吃了。想不到一禮拜後，那群蜂忽然遷走了。這次遷居十分壯觀，成千上萬的蜜蜂飛滾成一個大黑團，朝七連後面橡膠林的方向，漸行漸遠，慢慢消失，給俺留下了無限的惆悵。

俺不知道當年水三團知青回城，跟他們朝夕相處了十年的地方幹部，如老雷，老馬，常副教，李副指導員都怎麼想。會不會像看蜜蜂搬家一樣，成千上萬的蜜蜂，飛滾成一個大黑團，朝城的方向，漸行漸遠，慢慢消失，只留下無限的惆悵？

(十五) 鍋蓋與牛蛙

當年吃過的水三團野味百分之九十九都是素的，如果有足夠的脂肪和蛋白補充營養，俺也不會生那麼多病了。在這百分之一的野味中，俺吃的最多的就是青蛙。

聽第一批的人說，他們剛到兵團時，晚上曾經聽到房頂的草發出被撥弄的聲音，出去一看，是幾個馬一樣的動物在吃房頂。聽到人聲就逃走，原來那是馬鹿。房頂都是用茅草現編的草排，剛蓋好草還是青的，可食性很高。俺們第二批到的時候已經沒有來訪的馬鹿了。最能顯示亞熱帶森林夜晚的是周圍傳來的兩種動物的叫聲。

第一種從七連後面的林子中發出，粗略地描述，大致相當於"鍋蓋！鍋蓋！鍋--蓋！"聲音極宏亮，幾百米外發出卻好像就在耳邊。聽音量這動物應該跟獅子差不多大。

它們的叫聲很有規律，各有各的周期，有時幾隻同時叫也可以清楚地分辯。本地人說這是"鍋蓋"，泡酒喝可以治關節炎。從他們的描述可以推出是一種棲息在樹上的蜥蜴，別看聲大，最多也就一斤來重。俺在水三團看到過泡在酒里的，大概半尺來長，像小鱷魚。

那時可能是鍋蓋的求偶季節。估計這種動物雌性要麼很少，要麼都耳背，否則雄的找老婆用不着那麼大聲。

第二種叫聲一般從稻田中傳來，類似受刑的尖叫，這是蛇吃青蛙時發出的叫聲。青蛙被蛇咬住，蛇的頭小，要吞吃一陣子，這時的青蛙會發出一種特殊的痛苦而悽厲的叫聲。這種叫聲的發生是隨機的，但是發生的頻率很高。有時候晚上出去，忽然從身邊尖叫，把人嚇一大跳。這也不偶然，那地方青蛙和蛇都多。最常見的是一種灰綠或者黃綠色小碎花紋的毒蛇，直徑一寸左右，溜得賊快，在到團部的路上最常見。俺見了，一律用棍子打死。

青蛙是很好的蛋白，俺在湖北就吃過。因此，俺很快就開始跟蛇爭食了。抓青蛙得晚上出去，雨後的操場，青蛙們百家爭鳴。頗有春秋戰國氣象。它們喜歡到操場的水窪里產子，往往一個水窪邊有幾個，叫得此起彼落，好像在爭論水窪的歸屬，又好像文革中的兩派大辯論。這時大致估計好位置，用手電瞄準了一照，他/她的眼睛會反射出綠色的熒光，而且呆一下，如果你足夠近，可以乘機一把抓住。這一把要是抓不住，它一跳就消失在黑暗中，再也抓不到了。

知青抓青蛙的不多，俺估計跟難度太大有關。最常見抓的是周圍幾個連隊的地方幹部。記得十連雷司務長，小李司務員，和七連馬司務長都是高手，備有五節電池的手電，還有竹簍子。俺近視看不清楚，多數時間只拿個三節手電跟着起鬨，或者幫他們提簍子。偶然捂住一隻，高興得什麼似的。

最大的是牛蛙，能有一斤多重。但是它們通常不到操場去，只蹲在菜地的水坑附近。馬司務長教俺聽它們的叫聲，類似低沉的牛鳴。俺聽種菜的女生說在水坑附近見過眼鏡蛇，因此去抓時非常小心。牛蛙遠比青蛙機警，你只要稍微發一點聲音，它馬上就不叫，讓你前功盡棄。俺抓過幾次都無功而返。

抓住青蛙之後，剝皮去內臟，一律煮湯。蓋粥少僧多，非煮湯不夠分也。當時只覺得鮮美異常，肉什麼味道根本就來不及品。

多年後再吃，俺發現它比雞肉更細嫩，有點沙沙的。超市的牛蛙腿十塊一斤，腿直徑大約半寸，有七八對。用剪子剪成幾節，噴酒用鹽醃，煎後放蔥，姜，水略燉，味道很不錯。不過，俺發現無論怎麼做，也弄不出水三團蛙湯的鮮味了。