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(十三) 蜂蜜

二营十连拓荒者三供稿：

在水利三团的时候我蜂蜜吃得不少，酸蜂（音）蜜、小挂蜂蜜、蜜蜂蜜、大挂蜂蜜。其中酸蜂蜜是吃得最多的，因为，酸蜂比较多，而且，最重要的是它没什么攻击性，最多是奋不顾身的钻到你的头发里，有一点点痒而已。还有，酸蜂只要找到一窝，得到的蜜往往很多。偏中午的时候，到山里头转去，看到高高的树上有一团黑蒙蒙像雾的东西，再细细的看，这些蜂在一个小小的树洞里进出，那就肯定是蜂窝了，把树放倒，将有蜂窝的树干砍开，就可以得到酸蜂蜜了。酸蜂与其他的蜂不同，蜜是用类似树脂的蜂蜡包裹，蜂窝也不是那种让建筑师惭愧的六边形，是呈现一公分左右的椭圆形，一颗挨一颗，不是像我们经常看到的蜂巢那样平面的，而是一个小椭圆一个小椭圆地紧紧挨着，顺树洞大小不规则排列。我们将蜂蜜从树干里挖出来，直接就挤到嘴里（蜜带一点酸味，酸蜂的名称是否由此而来，没有考证），直到吃够为止，按现在的说法，一下子吃那么多蜂蜜，显然不利于身体健康，但当时什么都不顾了，只要能解馋就行。解完馋，再从树桶里将其余的蜂蜜挖出，带回连队，与其他战友分享。其实，树桶里有近一半是花粉，我们都弃置不要了，现在想来真是可惜！小挂蜂的蜜也是比较容易得到的。小挂蜂有刺，但蜇人不是很厉害，而且一般不主?攻击人。小挂蜂喜欢在茂密而高的飞机草枝干和单独而成蓬的竹枝上做窝，一般在一人一手以上的高度，蜂巢筑在枝干上呈挂下状。中午天闷热的时候，约12点到下午1点半间，小挂蜂会起窝，即群体飞在窝的上空，可能是为了散热吧？这时候最容易发现它们的窝，就像它们自己在给你指示。这时候，你钻到窝的下面，如果窝里还有蜂，可以抓住窝所附的枝干剧烈的晃动几下，然后，将枝干折断，抢了蜂窝就跑。但小挂蜂的蜜不是很多，一般也就在半斤到一斤之间，很少超过一斤的，蜂蜜也稍微有一些苦味，但是得来容易，这些小不足也就不会介怀了。

蜜蜂蜜就不太容易得到了，一个是比较少，二个是会蜇人，没有一点防护是不敢去取蜜的。首先说如何找蜂窝。听我们连郭指导员讲，在山里观察蜂的飞行就能找到蜂窝。如果你看到蜂是平平的飞行，那就说明蜂窝不在附近，找也没用。如果蜂正常飞行中突然呜的一下向下俯冲，就说明窝就在附近，顺着蜂向下飞行的方向去寻找，就比较容易找到蜂窝了。我们菜地后面山上的那窝蜂我就是用这种方法找到的。找到后，我用草帽和纱布做了一个简易的防蜂帽，然后带着斧头就上山了。蜂窝在一棵树的下部，约半人高，正好下斧子，我戴上防蜂帽，戴上手套，开始砍那树桶。被惊动的蜜蜂团团围着我转，嗡嗡叫着试图突破我的防护，攻击我这个不速之客以保护它们的巢，但我简易的防护很有效，一个多小时后我就把蜂蜜掏了出来。还真不少，将近一脸盆。我还找到了胖乎乎的蜂王，把它和一团它的子孙带回了菜地（当时我就在看菜地），把它们养在了一个木盒里，大概这个家不舒服，它们没经过我同意就搬到了屋后的葫芦架上去了，最终还是对我这个破坏了它们窝的人不满，飞走了。这次收获了两三斤蜜，用我们那时候普遍都有的麦乳精空罐头，装了将近两罐头。从蜜的口感来讲，蜜蜂蜜是最好的，有一种说不出来的花香，而且甜得纯正、清爽。?过，在此要申明一下，砍树取蜜，用现在的观点是很不环保的，应该阻止，但当时我们还没有人意识到这一点。

(十四) 蜂拥而来和蜂拥而去

拓荒者讲到了蜂蜜，蜂蜜是水三团野外食品的重要一种，因为蜂蛹而介于荤素之间。到了十连不久，俺第一次进山砍柴就碰上了酸蜂。这次砍柴有郭指导员，司务员小李，还有另外两名知青。休息时郭指导员指着一棵树说有蜜吃了。原来他观察到附近的小沟里有若干倒木，其中一棵有酸蜂进出。俺从小爱捅马蜂窝，所以非常兴奋。同时也怕螫。问指导员和司务员，他们都哈哈大笑，说这种蜂不螫人，一边把树砍开，手伸进去掏蜂蜜。

这种吃法十分别致，蜂蜜类似饼状的点心，上面还沾有蜂蛹，甚至酸蜂。俺跟两位吃起来，味道够甜，但是有点糙，不像纯粹的蜂蜜那么纯，连着蜂窝上的酸蜂，蜂蛹一起嚼，嚼剩下的是蜂蜡，口香糖似地吐掉。

与此同时，酸蜂展开了愤怒的进攻，从袖口，领子等处钻进去，头发也钻。那蜂黑色，只有芝麻粒那么大，司务员说它的攻击只限于咬断头发。其实它们连头发也不咬，只是生气和焦躁地爬来爬去，如同在汨罗江畔来回奔跑的屈原。看它们那么小，弄点蜜不知得费多大的劲，俺吃起来还真觉得有点不落忍。俺倒希望它能螫人，冒点险得到的蜜，吃起来还能心安理得点。

真正的野蜂蜜俺也吃过。有一次俺到寨子里去买了一大瓶蜂蜜，吃了之后高烧不退，身上出红疹。张干事说俺是吃蜂蜜吃的。后来证明得的是斑疹伤寒，不是吃蜂蜜吃的，因为不久伤寒就在全团流行了起来。这种病是食道传染的，如果俺记得不错，沿小河的连队感染的比较多，显示着病的感染源很可能是那条河。营部的水是从八连下面的小河挑的，俺干活累了常常生喝。

二营第二任教导员钱学华(白克恭给他起个外号叫老钞票)是少数民族，到了周末他就得串山，一般都命俺提刀同去。俺跟着他没少祸害蜜蜂。记得一次他原计划炸鱼，结果碰到了雨。俺们两个就近在一些河边小树下躲雨。偶然一抬头，离头两尺的地方挂了一个蜂窝，大概有饭碗那么大，里面的蜜亮晶晶，还红通通的。俺们就地把它吃了。

后来雨越下越大，俺们往上爬到一棵象耳朵树下去躲。那种树叶子的尺寸和形状都像大象的耳朵，果子有小拳头大，皮粉红，形状像石榴，肉微甜，有细小的籽。果子落了一地，俺捡着还没吃几个，老钞票便说必须马上撤。他指着地下那层果子，上面有几个大巴掌似的脚印，说这是新鲜熊脚印，这熊是看俺们来了刚刚避开的，但它的耐性有多长可就难说了。

有一次串山，在一个倒木里发现了蜜蜂窝。老钞票用草把树干上所有的窟窿都塞住，整个把那一窝蜂连木头扛回来，架在了营部的右边。各窟窿开启之后，蜜蜂开始飞进飞出，一切运行如常。过路人士，无不啧啧称奇。俺想这下可有蜜吃了。想不到一礼拜后，那群蜂忽然迁走了。这次迁居十分壮观，成千上万的蜜蜂飞滚成一个大黑团，朝七连后面橡胶林的方向，渐行渐远，慢慢消失，给俺留下了无限的惆怅。

俺不知道当年水三团知青回城，跟他们朝夕相处了十年的地方干部，如老雷，老马，常副教，李副指导员都怎么想。会不会像看蜜蜂搬家一样，成千上万的蜜蜂，飞滚成一个大黑团，朝城的方向，渐行渐远，慢慢消失，只留下无限的惆怅？

(十五) 锅盖与牛蛙

当年吃过的水三团野味百分之九十九都是素的，如果有足够的脂肪和蛋白补充营养，俺也不会生那么多病了。在这百分之一的野味中，俺吃的最多的就是青蛙。

听第一批的人说，他们刚到兵团时，晚上曾经听到房顶的草发出被拨弄的声音，出去一看，是几个马一样的动物在吃房顶。听到人声就逃走，原来那是马鹿。房顶都是用茅草现编的草排，刚盖好草还是青的，可食性很高。俺们第二批到的时候已经没有来访的马鹿了。最能显示亚热带森林夜晚的是周围传来的两种动物的叫声。

第一种从七连后面的林子中发出，粗略地描述，大致相当于"锅盖！锅盖！锅--盖！"声音极宏亮，几百米外发出却好像就在耳边。听音量这动物应该跟狮子差不多大。

它们的叫声很有规律，各有各的周期，有时几只同时叫也可以清楚地分辩。本地人说这是"锅盖"，泡酒喝可以治关节炎。从他们的描述可以推出是一种栖息在树上的蜥蜴，别看声大，最多也就一斤来重。俺在水三团看到过泡在酒里的，大概半尺来长，像小鳄鱼。

那时可能是锅盖的求偶季节。估计这种动物雌性要么很少，要么都耳背，否则雄的找老婆用不着那么大声。

第二种叫声一般从稻田中传来，类似受刑的尖叫，这是蛇吃青蛙时发出的叫声。青蛙被蛇咬住，蛇的头小，要吞吃一阵子，这时的青蛙会发出一种特殊的痛苦而凄厉的叫声。这种叫声的发生是随机的，但是发生的频率很高。有时候晚上出去，忽然从身边尖叫，把人吓一大跳。这也不偶然，那地方青蛙和蛇都多。最常见的是一种灰绿或者黄绿色小碎花纹的毒蛇，直径一寸左右，溜得贼快，在到团部的路上最常见。俺见了，一律用棍子打死。

青蛙是很好的蛋白，俺在湖北就吃过。因此，俺很快就开始跟蛇争食了。抓青蛙得晚上出去，雨后的操场，青蛙们百家争鸣。颇有春秋战国气象。它们喜欢到操场的水洼里产子，往往一个水洼边有几个，叫得此起彼落，好像在争论水洼的归属，又好像文革中的两派大辩论。这时大致估计好位置，用手电瞄准了一照，他/她的眼睛会反射出绿色的荧光，而且呆一下，如果你足够近，可以乘机一把抓住。这一把要是抓不住，它一跳就消失在黑暗中，再也抓不到了。

知青抓青蛙的不多，俺估计跟难度太大有关。最常见抓的是周围几个连队的地方干部。记得十连雷司务长，小李司务员，和七连马司务长都是高手，备有五节电池的手电，还有竹篓子。俺近视看不清楚，多数时间只拿个三节手电跟着起哄，或者帮他们提篓子。偶然捂住一只，高兴得什么似的。

最大的是牛蛙，能有一斤多重。但是它们通常不到操场去，只蹲在菜地的水坑附近。马司务长教俺听它们的叫声，类似低沉的牛鸣。俺听种菜的女生说在水坑附近见过眼镜蛇，因此去抓时非常小心。牛蛙远比青蛙机警，你只要稍微发一点声音，它马上就不叫，让你前功尽弃。俺抓过几次都无功而返。

抓住青蛙之后，剥皮去内脏，一律煮汤。盖粥少僧多，非煮汤不够分也。当时只觉得鲜美异常，肉什么味道根本就来不及品。

多年后再吃，俺发现它比鸡肉更细嫩，有点沙沙的。超市的牛蛙腿十块一斤，腿直径大约半寸，有七八对。用剪子剪成几节，喷酒用盐腌，煎后放葱，姜，水略炖，味道很不错。不过，俺发现无论怎么做，也弄不出水三团蛙汤的鲜味了。