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(十六) 野味的排名

八连的美丽心灵十八说她那时吃过麂子。麂子是一种小型的鹿，俺在兵团只见过，没吃过。最接近吃到的一次，是在水库施工早期的一天。

那时坝还不很高。一天埋头干活，已经饥肠辘辘。忽听大家嚷嚷，一看是大坝的另一端，六连工地(那时六连在修涵洞)上面的坡上，两位拿着火药枪的傣族老乡，把一只麂子追到大坝上来了。那麂子受了伤，实在没办法了。也可能老乡故意把它往这边赶。不管怎样，总之麂子很快就被抓住了。

俺早就听说麂子好吃，而且知道傣族打猎的规矩是见者有份。俺忍着口水计算了一下：麂子长一米，重五十斤。猎人拿大头，剩下的十五个连分，每个连合一斤左右。一斤肉能切多少片跟操刀者的技术有关。庄子说，一尺之槌，日取其半，万世不竭。不按庄子，哪怕是北京东来顺涮羊肉的薄纸派切法，一斤肉当能切出一百至两百片。分到俺怎么也能有一片。多乎哉？不多也。但起码能让很久没吃肉的俺们沾点荤，算个意思。将来吹牛也可以说吃过么。

不过，终于还是没吃到。肉怎么分的俺也不甚清楚，也许这规矩还有一个俺不知道的但书：见者总数必须小于等于三。俺在水三团麂子的经历，也只能砍到这一步了。水三团一带本来草长林密，应该是麂子出没的好地方。俺们来后整日炮声隆隆，有多少麂子也藏不住了。

又过了几年，俺的地质队在江城那边出野外。组里一个彝族同事夜里出去打死一个麂子背回来，肉爆炒了一大锅。那次俺吃了个够。麂子肉的鲜美和细嫩很难形容。只能简单地说那是俺所吃过的四足动物肉中最美味的。野味排名一般讲"飞斑走兔"。这两样俺都吃过，斑鸠的确没说的，特别是云南永仁金沙江一带的大黑斑鸠。野兔可比麂子差远了。

俺查了一下网，傣族有民间叙事长诗松柏敏和嘎西娜，其中有"我愿变作一只麂子，只要跟着你在一条河边"的句子。麂子喜欢雌雄一起在河边喝水。四十年后的今天，曼岭水库的周边早已恢复了往日的宁静，清晨和黄昏时分，想必能看到麂子低头喝水的优雅身影吧。

(十七) 吃虫拾零

世界上很多地方都吃昆虫，电视上看过到巴西人吃土鳖，蟑螂，蜈蚣，而且是活吃。纽约有一个吃昆虫会，每年聚会，大吃世界各种虫子，有一个镜头上吃蜈蚣，半截在嘴里，另半截在嘴外扭动，看着十分吓人。中国山东吃蝎子，北方不少地方吃蝗虫，南方则普遍吃炸蚕蛹和蜂蛹，在金庸小说中，也报道美食家吃蜈蚣。

不过中国的做法，都是熟吃。橄榄坝吃的最多的可能是竹虫和柴虫，竹虫白色，胖胖的。劈开竹子偶然可以发现。一个有关联的智力题是，竹子本身没任何伤疤或者孔洞，试问它怎么钻进去的。柴虫长得跟竹虫类似，常在树根里。俺多次看到傣族老乡用柴刀劈开，把虫取出来。那树既硬且韧，树根的纹理绞得厉害。老乡劈得满头大汗，几乎是一丝一丝地把木丝劈掉，才能抓住很少几个柴虫，还不够吃一口。这说明柴虫肯定异常美味。

俺看当地吃这两种虫，主要是烧吃。弄个火烧出热灰，把虫放进去一会就行了。俺看到烧出来的虫子油亮油亮的，香气扑鼻。俺饿得要命，心里斗争了很久，从小养成的对这类虫子的厌恶心理终于占了上风，还是没吃。

还有一种虫俺吃过，就是白蚁。不是像穿山甲那样吃蚂蚁包里的，是到了一年的某个季节，雄蚁会长出翅膀，满世界飞来飞去。司务长那时就在汽灯下放一桶水，让蚂蚁落水。洗一下之后就可以吃。不过那个虫太小，成千上万的炒出来也只一点。俺吃后的主要感觉，是没吃什么。

水三团的蜈蚣值得一提。蜈蚣不是昆虫，昆虫必须是六足的，它有几十对足。故蜈蚣是一种肉食动物。橄榄坝当地品种跟北方的小青蜈蚣完全不同，个体的尺寸大，呈红色或者桔黄色。俺在山上发现过多次。一般有半尺来长，喜欢在朽木之下。俺在团卫生所住院期间，该院一个工作人员从她的宿舍床底下抓出来一条，足有将近一尺长，黑红黑红的。当时轰动了全体病号围观。大家议论纷纷，有人说泡酒可以治各种病，当即拿出一大瓶酒，用镊子夹了，活生生地放进去，那蜈蚣略扭了几下就不动了。不知那瓶酒后来治了多少病。

虽然看着可怕，可据说那种蜈蚣的毒性不很大，一般不能毒死人。被咬了之后主要问题是疼，可能会活活疼死。有一次见到一个少数民族大汉(可能是悠乐族的)被咬了，他是嘶声哭喊着，被人用担架抬进团部卫生所的。一般老乡们忍耐痛苦的能力远大于知青，悠乐族山民更甚。俺还记得他那双搭在担架外边晃悠的赤脚，上面布满了疤痕，显然被荆棘长期扎过，而且不知道受过多少次伤。到了他都像孩子一样哭喊，那疼痛俺已经不能想象了。俺在水三团也算受了些苦，但跟这位老乡比，得算很幸福的了。

附录：

俺搜了一下，查到蜈蚣药用价值极大，是江苏南通季德胜蛇药的主要成分之一。天下的病，它不能治一半也差不多了，下面是一个不完全的单子。

1. 败毒抗癌，用于癌瘤积毒。可以用于治疗肝癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、阴颈癌、白血病、胃癌、食管癌、肺癌和鼻咽癌。

2. 息风解痉，用于风症痉痛。治疗中风痉搐和百日痉咳。

3. 退炎治疮，用于炎肿疮疡。治疗骨髓炎和甲沟炎。

(十八) 棺材板之旅

俺那一届北京中学生绝大多数分配在北京。班上四十多人只有两个因为家庭出身不好被分配下乡。当时让俺在黑龙江或者西双版纳中选。俺选择了西双版纳。大概十一二岁时，俺看过一个纪录片美丽的西双版纳。亚热带美丽的风景和少数民族风情迷住了俺。没去黑龙江的另一个原因，是俺从小就怕冷，手上生了冻疮，又疼又痒，想起来颇为后怕。

当时水利三团派了干部到北京招知青，还开了介绍会报告西双版纳的情况。俺家住的远没去。后来听说报告者(名字略去)介绍的内容有"西双版纳是孔雀，橄榄坝是孔雀尾巴"，还有"头顶芭蕉，脚踏菠萝，摔一个跟头拣两把花生米"。这个介绍正确而片面。

如果全面报道，应该介绍兵团营养条件恶劣，劳动强度远超过橡胶农场。还应该介绍西双版纳瘴气流行，死亡者众多，清代起就被列为重瘴区。为了让听众有详细的了解，不妨报导关于瘴气的民谣"十人到勐腊，九人难回家；要到车佛南，首先买好棺材板；要到菩萨坝，先把老婆嫁"。这里的车佛南，指车里（景洪），佛海（勐海）、南峤（勐遮），正好是几个水利兵团所在地。瘴气是一个广义的生态词，但是也有特指，就是疟疾。如果俺当年听到了这个民谣，至少会带上奎宁，不至于被疟疾折磨那么久。

俺写吃在兵团，很容易写成这种误导报告。大量野味和奇闻，会使人觉得知青当年在那里没冒生命危险贡献了宝贵青春，而是去搞了一趟时间比较长的野足和探险。这当然是不全面不公正的。俺不希望被非议，为此列举几个数字。

就吃来说，水三团食物的比例大致是：逛寨子买水果等(1%)，蘑菇等野味(1%)，家里带来的咸肉猪油等(1%)，团部组织供应的罐头等(1%)，连队伙食(96%)。绝大部分吃的来自缺油少肉的连队伙食。最能反映伙食营养状况的，应该是知青的血色素指标。根据当时水利三团的身体普查，知青血色素平均值是七克多，而正常的指标应该是在十五。这说明营养不良很普遍，已经发生贫血。有了这个报导，可以比较安心地写下去。

家带食品一是来兵团时随身携带。另外是邮寄。显然这两个方法能带的东西都有限。这方面俺没太多的好说。俺去兵团什么吃的都没带。俺爹说部队上什么都有，因此不担心。七一年俺中了瘴(疟疾和伤寒)，曾经在信中向俺娘报告。俺娘当时处境并不好，可她竟万里迢迢来西双版纳看俺。她扛了一个包，全是奶粉，麦乳精，罐头之类的营养品。对恢复身体有很大的功效。

那时俺馋得要命，吃奶粉连水都不兑，放嘴里就嚼。俺也曾经给俺爹写信，要求寄些油来。他当时在江西，回信说其他战士没油吃能过，你为什么要搞特殊？这个俺答不上来，也就不去想了。不料过了一阵子，他给俺寄来一个包裹，打开一看，是一大瓶子茶油。俺大喜过望，虽然俺当时最想要的是猪油。猪油是大荤，吃起来特香，过瘾，解馋。

上海战友比北京战友更会过日子。他们带奎宁，蛇药很普遍。这些宝贵的药物，在那艰难的岁月中，对知青在边疆维持生命有着历史性的功绩。俺中瘴气后团里没药，就是靠十连张光柱等几位上海知青从家里带来的奎宁治愈的。上海战友中不少人来兵团时都想到了带猪油，咸肉。施工特别累的时候，用煤油炉或者架火，摘些野菜，切几片肉，熬一大锅汤喝，是当年水利三团伙食上的"一道亮丽的风景"。