2010-02-05

周末到了，換口味，不寫那些酸酸溜溜的大作了，給大家介紹一些老廣的湯湯水水，都是咱婆婆的“祖傳秘方”。（誇張了點，都是婆婆東打聽西偷學回來的經驗）經本人驗證過，大可放心去喝，當然對於某些煲湯料有過敏者，千萬小心，後果自負。（沒嚇着，回家試一試，記得回帖談感受）

南瓜紅棗排骨湯

冬季乾燥，需加強滋潤的湯水，今天介紹的南瓜紅棗排骨湯是老少皆宜的家庭靚湯之一。

南瓜：性溫味甘，補中益氣

紅棗：補脾和胃，益氣生津

豬排骨：補陽益髓，滋養潤燥

江瑤柱：補肝腎，溫五臟

材料：

南瓜1/3個（指的是大南瓜，小的可用1/2個）

紅棗8個

江瑤柱20個

豬排骨500克

生薑3片

做法：

1.      南瓜去皮去核，洗淨切塊

2.      紅棗洗淨去核

3.      江瑤柱洗淨，浸泡至軟

4.      豬排骨洗淨，斬塊，過“冷河”（放到煮開的水裡去血腥）

5.      最後所有材料跟生薑已起放進煲內（最好是瓦煲），加入10碗水（這個自己掂量），大火暴沸後，該小火煲約2個小時（喝淡的少點時間，喝濃的長點時間）。

6.      千萬記住，最後放鹽。（我指的是關火後）

註：為了方便大家，我選的都是在北美能隨手買到的材料。我這有複雜的，想要知道的，可以另外詢問。周末愉快！