英國倫敦帝國大學的最新研究指出，每天吃10份水果和蔬菜可以使我們活得更長。一份水果或蔬菜為80克，相當於一隻小香蕉，梨。即使吃少量的蔬菜水果對健康也有好處，但吃得越多越好。研究還報道了可以降低癌症和心臟病風險的水果和蔬菜。 這項研究分析了95個獨立研究的數據，涉及200萬人的飲食習慣，並且推算出採取這樣的飲食習慣全世界每年可以減少過早死亡780萬。 英國倫敦帝國大學的研究結果發表在【國際流行病學雜誌】上。 可以降低患癌症風險的食物：綠色蔬菜（如菠菜） 黃色蔬菜（如辣椒） 十字花科蔬菜（如菜花）。 可以降低患心臟病和中風風險的食物：蘋果 梨 柑橘類水果 沙拉 綠葉蔬菜（例如萵苣） 十字花科蔬菜 具體的好處表現在，與不吃水果或蔬菜的人相比：每天吃200克水果或蔬菜降低發生心血管疾病的風險13％，而吃800克降低風險28％ 每天吃200克水果或蔬菜降低發生癌症的風險4％，而吃800克降低風險13％ 每天吃200克水果或蔬菜降低發生過早死亡的風險15％，而吃800克降低風險31％ Dagfinn Aune博士是其中的研究者之一，他說：“以前的研究已經證實水果和蔬菜可以降低膽固醇水平，降低血壓，並促進我們的血管和免疫系統的健康。其中的原因可能是因為它們含有豐富的營養成分。例如，它們含有許多抗氧化劑，抗氧化劑可以減少細胞內的遺傳物質DNA損傷，因而降低發生癌症的風險。” 目前，世界衛生組織推薦每天吃5份水果和蔬菜（400克）。在英國，只有三分之一吃足這一推薦量。 Aune博士說，“我們的發現並不意味着需要改變每天吃5份水果和蔬菜的建議。我們的研究結果非常清楚，它支持每天吃5份水果和蔬菜的建議，如果吃的更多會有更大的好處。” Aune博士補充說，“我們的結論相當強大。” 英格蘭公共衛生局首席營養師Alison Tedstone博士說：“每天吃5份水果和蔬菜的目標是健康均衡飲食的基礎，是一種可以幫助預防許多疾病的可行方法。”，“雖然每天吃超過五份的水果和蔬菜是可取的，但實際做起來並不容易。” 應該吃哪些水果和蔬菜每種水果和蔬菜在營養成分方面都有自己的優勢，因此吃水果和蔬菜應該儘量做到多樣化，吃的品種越多好處越多。
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