英国伦敦帝国大学的最新研究指出，每天吃10份水果和蔬菜可以使我们活得更长。一份水果或蔬菜为80克，相当于一只小香蕉，梨。即使吃少量的蔬菜水果对健康也有好处，但吃得越多越好。研究还报道了可以降低癌症和心脏病风险的水果和蔬菜。 这项研究分析了95个独立研究的数据，涉及200万人的饮食习惯，并且推算出采取这样的饮食习惯全世界每年可以减少过早死亡780万。 英国伦敦帝国大学的研究结果发表在【国际流行病学杂志】上。 可以降低患癌症风险的食物：绿色蔬菜（如菠菜） 黄色蔬菜（如辣椒） 十字花科蔬菜（如菜花）。 可以降低患心脏病和中风风险的食物：苹果 梨 柑橘类水果 沙拉 绿叶蔬菜（例如莴苣） 十字花科蔬菜 具体的好处表现在，与不吃水果或蔬菜的人相比：每天吃200克水果或蔬菜降低发生心血管疾病的风险13％，而吃800克降低风险28％ 每天吃200克水果或蔬菜降低发生癌症的风险4％，而吃800克降低风险13％ 每天吃200克水果或蔬菜降低发生过早死亡的风险15％，而吃800克降低风险31％ Dagfinn Aune博士是其中的研究者之一，他说：“以前的研究已经证实水果和蔬菜可以降低胆固醇水平，降低血压，并促进我们的血管和免疫系统的健康。其中的原因可能是因为它们含有丰富的营养成分。例如，它们含有许多抗氧化剂，抗氧化剂可以减少细胞内的遗传物质DNA损伤，因而降低发生癌症的风险。” 目前，世界卫生组织推荐每天吃5份水果和蔬菜（400克）。在英国，只有三分之一吃足这一推荐量。 Aune博士说，“我们的发现并不意味着需要改变每天吃5份水果和蔬菜的建议。我们的研究结果非常清楚，它支持每天吃5份水果和蔬菜的建议，如果吃的更多会有更大的好处。” Aune博士补充说，“我们的结论相当强大。” 英格兰公共卫生局首席营养师Alison Tedstone博士说：“每天吃5份水果和蔬菜的目标是健康均衡饮食的基础，是一种可以帮助预防许多疾病的可行方法。”，“虽然每天吃超过五份的水果和蔬菜是可取的，但实际做起来并不容易。” 应该吃哪些水果和蔬菜每种水果和蔬菜在营养成分方面都有自己的优势，因此吃水果和蔬菜应该尽量做到多样化，吃的品种越多好处越多。
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