亲： 因为是无谷旦白食物(GLUTEN FREE FOOD)， 安娜在MOM 有机店买了些Amaranth，然后放在一边，忘到脑后了。没曾想它有这么古老和神奇。相见恨晚了！现在把刚学到的宝贝和亲们汇报了！ 据百度，苋菜原我国，甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。” 据WIKI百科，市场出售的AMARANTH SEEDS来自三种莧屬（Amaranthus）植物 Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, and Amaranthus hypochondriacus.  
Amaranthus caudatus, Amaranthus hypochondriacus. 
Amaranthus cruentus 莧屬（Amaranthus）植物 也作绿菜食用。在东亚莧屬绿菜有四种: Amaranthus cruentus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubius, and Amaranthus tricolor
 
Amaranthus dubius, Amaranthus tricolor 
Amaranthus blitum
苋菜仔做成粥，特别香酥！据说富含容易消化吸收的钙和铁。 煮苋菜仔粥也很简单 1份苋菜仔 3份水 水开后，煮粥30分钟 【科属】：苋科苋属一年生草本植物。 【别名】：青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。唐山人称它为“人揪菜” 【性味归经】：性凉，味微甘；入肺、大肠经。 【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。 营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。 促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含 草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 亲，安娜搜到一首AMARANTH 同名歌，唱的是不凋花的神奇传说。挺神的！ Amaranth(不凋花) 演唱：
Nightwish 歌曲故事： 两个农夫在钓鱼时发现了一个受伤的天使，天使的眼睛瞎了，农夫把她带回自己的村子，村里人不知道她是天使，不想因她引来灾难，便想去烧死他。而此时农夫在屋子里把天使叫醒了， 天使的眼泪滴在农夫的手里变成了不朽之花，也就是amaranth。这时，村民们把两个农夫抓了出去，并火烧房子。天使就在房子里被炙烤，最后发光飞走了.......  不凋花 万塔提供的歌词和图画。 特别感谢万塔博主时时赐教。每次分享，安娜都得益非浅。 (不凋花)--- 受洗神赐的完美名字 纯洁到世人拒绝相信的名字 纯洁到注定带给他孤独伤悲的名字 他落入愚昧时代的战争 只为人们总在找代罪羔羊 等来他最终的孤寂, 一个人无奈的结局 你只相信你所见 你只得到你所付 轻抚心中永不曾凋落的雨 --那冰莹悲伤的眼泪 轻抚那被迫藏匿的纯洁花 --那日出之地的不凋花 离开漫无目的游荡的人们 在短瞬的人生 我们寻找着真正的勇敢 你只相信你所见 你只得到你所付 轻抚心中永不曾凋落的雨 --那冰莹悲伤的眼泪 轻抚那被迫藏匿的纯洁花 --那日出之地的不凋花 寻找那无限纯贞的圣洁 倾听那永不幻灭的召唤 啊召唤, ...召唤 轻抚心中永不曾凋落的雨 --那冰莹悲伤的眼泪 轻抚那被迫藏匿的纯洁花 --那日出之地的不凋花, ...日出之地 | 
