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苏安娜的生活新篇从这开始,汇集生活的一点一滴,灵的感动,爱的真谛,智慧的闪光  
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无米之炊:苋菜仔 2013-04-14 11:21:22

亲:

因为是无谷旦白食物(GLUTEN FREE FOOD), 安娜在MOM 有机店买了些Amaranth,然后放在一边,忘到脑后了。没曾想它有这么古老和神奇。相见恨晚了!现在把刚学到的宝贝和亲们汇报了!

据百度,苋菜原我国,甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。”

据WIKI百科,市场出售的AMARANTH SEEDS来自三种莧屬(Amaranthus)植物 Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, and Amaranthus hypochondriacus.

Amaranthus caudatus,                            Amaranthus hypochondriacus.

Amaranthus cruentus 

莧屬(Amaranthus)植物 也作绿菜食用。在东亚莧屬绿菜有四种: Amaranthus cruentus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubius, and Amaranthus tricolor


Amaranthus dubius,                                Amaranthus tricolor

Amaranthus blitum


苋菜仔做成粥,特别香酥!据说富含容易消化吸收的钙和铁。

煮苋菜仔粥也很简单

1份苋菜仔

3份水

水开后,煮粥30分钟


【科属】:苋科苋属一年生草本植物。
【别名】:青香苋、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。唐山人称它为“人揪菜”
【性味归经】:性凉,味微甘;入肺、大肠经。
【性能】:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。

营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

亲,安娜搜到一首AMARANTH 同名歌,唱的是不凋花的神奇传说。挺神的!

Amaranth(不凋花)

演唱:
Nightwish

歌曲故事:

两个农夫在钓鱼时发现了一个受伤的天使,天使的眼睛瞎了,农夫把她带回自己的村子,村里人不知道她是天使,不想因她引来灾难,便想去烧死他。而此时农夫在屋子里把天使叫醒了,天使的眼泪滴在农夫的手里变成了不朽之花,也就是amaranth。这时,村民们把两个农夫抓了出去,并火烧房子。天使就在房子里被炙烤,最后发光飞走了.......

http://www.cherrygal.com/images/globe%20amaranth%20mix.jpg
不凋花
万塔提供的歌词和图画。 特别感谢万塔博主时时赐教。每次分享,安娜都得益非浅。

(不凋花)---
受洗神赐的完美名字
纯洁到世人拒绝相信的名字
纯洁到注定带给他孤独伤悲的名字

他落入愚昧时代的战争
只为人们总在找代罪羔羊
等来他最终的孤寂, 一个人无奈的结局

你只相信你所见 
你只得到你所付 


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

离开漫无目的游荡的人们
在短瞬的人生
我们寻找着真正的勇敢

你只相信你所见 
你只得到你所付 


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

寻找那无限纯贞的圣洁
倾听那永不幻灭的召唤
啊召唤, ...召唤


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花, ...日出之地

浏览(4016) (0) 评论(15)
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文章评论
作者:安娜 留言时间:2013-04-17 21:41:15
没关系!万塔。我懂。
回复 | 0
作者:万塔 留言时间:2013-04-17 16:30:44
抱歉,忙着回答怎么做菜,手机没看就发了,结果跑到最新那篇博文后面去了。
回复 | 0
作者:安娜 留言时间:2013-04-17 15:10:29
哇塞!万塔,那道高级菜怎么做的?看着好好吃啊
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作者:万塔 留言时间:2013-04-16 20:29:01
安娜好,

图中的茼蒿花已经比较老了,嫩的时候可以吃,我喜欢吃茼蒿和同一科的马兰头,青香宜人,我在一篇回忆故事里面写过著名的"豆干拌马兰头",在朋友家享受过早餐直接送到红木大床上来吃这道小菜的美好经历。现在"豆干拌马兰头"已经上了大饭店的晚餐:

http://img3.douban.com/lpic/s10245200.jpg
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作者:万塔 留言时间:2013-04-16 20:22:08
安娜好,

我没看见"苋菜仔"三个字跟AMARANTH一起出现在wikipedia上。

苋菜属的英文是AMARANTH,用在拉丁语上面则需要写为Amaranthus.


wikipedia 应该不会把它翻译为"苋菜仔",英语里面二者译成"苋菜"属或者"苋菜""苋"都行。

不知道我理解对了你的问题没有,当年我是通过拉丁文学的野外植物名称,后来发现英语常常是把拉丁词汇字尾去掉或者是将字尾换成英语的,Amaranthus属名去掉"-us"就成了英语的Amaranth。
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作者:安娜 留言时间:2013-04-16 20:08:43
茼蒿花看着很眼熟,好像野花, 能吃吗?
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作者:安娜 留言时间:2013-04-16 18:57:20
谢谢万塔
您的解释和附图收藏了!还想和您最后核实一下,AMARANTH,wikipedia 出来中文名字苋菜仔,这个信息准确吗?
http://en.wikipedia.org/wiki/Amaranth
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作者:万塔 留言时间:2013-04-16 09:57:24
安娜好,

1

不凋花、鸡冠花跟苋菜都是莧屬(Amaranthus)植物,它们的种子很小。AMARANTH 花的照片和苋菜的照片当然不同,它们的叶子类似但是不是一个种,花的区别大相径庭。你可以用不凋花或者鸡冠花的照片来表示那首歌里的AMARANTH。虽然翻译歌词时我查了一下,知道野生AMARANTH的花只有手指尖那一节那么大,紫红,或者在中国经常见到野生的是下紫红上青白的种类(象天使受伤的眼睛?),很美丽,它们变异之后可以结合花柄成为鸡冠花,我曾经见过百合花的类似结合花柄变异,美若梦幻!

AMARANTH花:
http://www.cherrygal.com/images/globe%20amaranth%20mix.jpg


2

Hemp seeds则要大许多,接近半粒米那么大,植物高大,通常比人高,叶子跟美国人喜欢的毒品植物大麻(marijuana)很象,但是植物本身比后者高不少,国内叫它的种子为麻仁,它们是桑科植物大麻(Cannabis sativa L.)属的,因此它跟苋菜籽不同,苋菜籽和不凋花的种子理论上远比野生的Hemp seeds要安全。

marijuana花:
http://ourweed.com/wp-content/uploads/2010/11/Space-Kush-Marijuana.jpg

然而,我上面那个回复只是说明食用其他渠道或者种植的火麻籽需要考虑的Tetrahydrocannabinol问题,你买的那种商业化的HEMPHEARTS尽可以放心食用,绝无问题(There is absolutely no THC (the active chemical that is in marijuana) in Hemp Foods, not even 1 part per million can be detected. THC (delta-9-tetrahydrocannabinol ) is the psychoactive ingredient found in hashish and marijuana. While THC is present in all Cannabis plant varieties to some extent, industrial hemp does not contain an amount to produce any intoxicating effect, even in significant quantities. In varieties grown for use as a drug THC levels can reach as high as 24%.
In hemp varieties grown for seed or fibre use, the plants are grown very closely together and a very dense biomass product is obtained, rich in oil from the seeds and fibre from the stalks and low in THC content. EU and Canadian regulations limit THC content to 0.3% in industrial hemp.
http://www.healing-source.com/faq_b.htm)


Btw, 有人把茼蒿也误以为是苋菜类的,茼蒿(学名:Chrysanthemum coronarium),或者茼蒿菜是菊屬(Chrysanthemum)植物,跟向日葵和洋姜是亲戚。

茼蒿花
http://pics.davesgarden.com/pics/2009/01/10/rebecca101/e3b201.jpg
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作者:安娜 留言时间:2013-04-15 20:52:36
万塔,那个说文解字的布道很不错啊,应该发到彩虹之约让更多人欣赏。
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作者:安娜 留言时间:2013-04-15 20:40:14
五彩好

提醒妹妹,开始少量好,不能一下过多。
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作者:安娜 留言时间:2013-04-15 20:28:46
万塔好
您过奖了!我是懵着写,希望能向网亲学。

为那照片,真发了好一会懵,AMARANTH 花的照片和苋菜的照片,看起来很不一样,所以只用了GOOGLE 的。您能澄清一下吗?还有这个不凋花和勿忘我不是同一种吧?

吃了一点HEMP SEEDS,因为心里没底,没敢多吃。这回看了您的介绍,觉得踏实了。
我买的是MONITOBA HARVEST 的HEMPHEARTS。这种还行吗?
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作者:五彩 留言时间:2013-04-15 13:17:20
美食,美图,美文,美曲!
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作者:万塔 留言时间:2013-04-14 22:40:32
安娜好,你的博客写得越来越有专业水准了,非常有知识性和专业介绍规格,在万维颇为难得一见(如果再多一些图片资料大家了解起来会更有趣味性和实物感)。

Hamp seeds (火麻籽)跟藜麦,荞麦比较接近都是营养全面的非谷蛋白食品,鸡冠花籽则是面包圈上常用的装饰种子,比芝麻小许多,很好看不说,还是完全可以生吃的种子,下面是Hamp Seeds的百科介绍:

火麻仁为桑科植物大麻(Cannabis sativa L.)的干燥成熟种子,别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培,喜温暖湿润气候,对土壤要求不严,以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干后为火麻仁。火麻仁味甘,性平,归脾、胃、大肠经,功效润肠通便、润燥杀虫,临床用名有火麻仁、炒火麻仁。

需要额外补充的是Cannabis属植物含有Tetrahydrocannabinol(THC,四氢大麻醇,四氢大麻酚,大麻树脂的主要成分, 起到麻醉作用),而且刺激泄下,我觉得它不宜大量食用。但是作为替换食品值得尝试,毕竟远非谷蛋白的刺激水平,国外有降低THC含量的种类,或者干脆提取掉THC,那样就安全多了。

免疫调解力跟人的信心和乐观能力有很大的正相关系,这是我国著名的宫院士的研究贡献,很高兴你有同样的观点。


看到Y2上有个不错的布道活动:将上帝跟中国文字联系在一起进行布道。
Http://YouTu.be/DA-AkJzpKmg
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作者:安娜 留言时间:2013-04-14 19:07:46
万塔好!

很开心您喜欢这歌!周末快乐!谢谢您的歌词!这歌有唱道
You believe but what you see 你相信你所看见的

我患病以后,发现必须相信了,坚持了,才能看得见(效果)。您给了我很多信心,谢谢了!

顺便问一下,您觉得HEMP SEEDS,怎么样?
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作者:万塔 留言时间:2013-04-14 16:09:28
Amaranth ------非常圣洁的歌



Amaranth

Nightwish


Baptised with a perfect name
The doubting one by heart
Alone without himself

War between him and the day
Need someone to blame
In the end, little he can do alone

You believe but what you see
You receive but what you give

Caress the one, the Never-Fading rain in your heart
- the tears of snow-white sorrow
Caress the one, the hiding amaranth
In a land of the daybreak

Apart from the wandering pack
In this brief flight of time
we reach For the ones who ever dare

You believe but what you see
You receive but what you give

Caress the one, the Never-Fading rain in your heart
- the tears of snow-white sorrow
Caress the one, the hiding amaranth
In a land of the daybreak

Caress the one, the Never-Fading rain in your heart
- the tears of snow-white sorrow
Caress the one, the hiding amaranth
In a land of the daybreak

Reachin', searchin' for something untouched
Hearing voices of the Never-Fading callin'
Callin'...Callin'

Caress the one, the Never-Fading rain in your heart
- the tears of snow-white sorrow
Caress the one, the hiding amaranth
In a land of the daybreak

Caress the one, the Never-Fading rain in your heart
[Rain]
- the tears of snow-white sorrow
Caress the one, the hiding amaranth
[Rain]
In a land of the daybreak...daybreak!





不凋花

[大致翻译的歌词]


(不凋花)---
受洗神赐的完美名字
纯洁到世人拒绝相信的名字
纯洁到注定带给他孤独伤悲的名字

他落入愚昧时代的战争
只为人们总在找代罪羔羊
等来他最终的孤寂, 一个人无奈的结局

你只相信你所见
你只得到你所付


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

离开漫无目的游荡的人们
在短瞬的人生
我们寻找着真正的勇敢

你只相信你所见
你只得到你所付


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

寻找那无限纯贞的圣洁
倾听那永不幻灭的召唤
啊召唤, ...召唤


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花, ...日出之地


(repeat)
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