老公大帥愛吃堅果,要求老婆做五仁月餅。安娜不敢怠慢趕緊各處尋訪秘笈。正宗五仁的方子不多, 找到一個是用糯米麵和油調餡。家裡沒有糯米粉,靈機一動,微波爐打熟了幾個芋頭代替糯米粉,效果超好!熟芋頭打成泥,加橄欖油蜂蜜,調和攪碎的熟五仁,餡成了!親請看
老公希望月餅小一點,以免五仁不好消化,這難不到巧媳婦安娜。 我把小球推進模子,用手掌頂平,這樣可以做成任意大下的月餅了。我用1。5杯GF粉做了十六個小月餅,還做了同量的白麵粉的月餅。轉頭問老公:哪天咱開個餅屋如何?老公頻頻點頭:中啊,每個月餅2$吧。老婆可不開心了:這麼便宜呀,咱不賣了。
比較而言,白面月餅烤完較硬, GF粉是無筋粉,反而比較酥軟可口。不用回油。我想白面和玉米麵混合的月餅可能口感會接近GF粉吧。小花月餅是GF粉沒刷蛋液。
芋頭泥調和橄欖油做的餡很軟糯,五仁是花生,核桃,芝麻,腰果,松子, 大杏仁,葡萄。香的人啊,一個跟頭翻到雲天外。一出爐,老公就吃了3個,越吃目光越迷離呦。 饞得安娜跳了牆,先吃一個月餅再說,民以食為天,不吃不痛快。吃後詩意大發,曰: 月餅如此美味多嬌,引美人安娜竟折腰。
親一定要做這款芋頭五仁月餅啊,祝您天天健康,壽比南山。
|