【第三十二集】夏日水果拼盘


1.选材。
质地新鲜的各式水果均可。西瓜、龙眼、蓝莓、菠萝、红苹果、牛油果、覆盆子、猕猴桃、小纸伞、清新薄荷叶。
2.做法。
1）如果只是简单的颜色搭配，只要按照自己的喜好，将不同色系的水果去皮、切条、切块后拌匀即可。
2）如果是要求更高级一点的，最好先确立一个主题。本宁这款“夏日水果皮拼盘”的创作主题是海边。那联想一下，自然也就少不了太阳伞、骄阳等。只要抓住这几个符号和元素，你就可以任意发挥自己的聪明才智了。
3.建议。
1）如果需要提前制作爬梯的水果拼盘，需要记住两点，一是带手套操作，二是事先将易氧化的水果泡一下淡淡的凉盐水，这样做的目的无非是可尽能保持水果不被污染和氧化，色泽会更加的迷人。
2）猕猴桃、火龙果、杨桃、龙眼、蓝莓、草莓、西瓜、韩国苹果梨、蜜瓜、牛油果、黑莓或桑椹果等，由于色泽好，图案佳还不易被氧化，所以都是做水果拼盘的上佳食材，建议零星地搭配它们，你一定会取得意想不到的效果。
3）水果冷藏一下风味更佳。
4）水果拼盘一定会是夏日爬梯最抢手的那一款。因为简单的很，几乎人人都会做，而要做漂亮，做出彩，那得花点功夫和心思。只要用心就一定可以做到最好，加油；）。


（后附录照片九张，请见个人相册）