真心好吃的“椰丝红豆抹茶年糕”，再搭配一杯清淡的茉莉花茶🍵，相得益彰！

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抹茶控节奏之十二：椰丝红豆抹茶年糕

一、材料

1.糯米粉200g

2.水200g

3.糖80g-100g（根据蜜红豆量和个人所好）

4.抹茶粉3-5g

5.椰丝适量

6.蜜红豆100g

7.沙拉油少许

8.瓷碗、玻璃碗、不锈钢小杯或小酒盅做容器均可

二、做法

1.混合糯米粉、抹茶粉、糖、水，充分搅拌均匀；

2.拌入蜜红豆；

3.容器内壁抹上一点油；

4.将糯米糊倒入容器，表面撒上椰丝；

5.电饭锅加入两碗水，按下煮饭模式，水开后入锅，15分钟后用筷子测试，如果表面干净说明已内熟，立即取出。

三、注意事项

1.红豆最后加入，划拉几下即可，不要过度搅拌，否则成品的颜色会差些；

2.关于椰丝，可与糯米粉一起混合，也可只撒在糯米糊的表面蒸，还可以将椰丝放微波炉打熟后蘸着熟年糕吃，假如喜欢煎年糕，可将其撒在熟年糕的表面，用微油中小火煎熟吃。

3.等年糕充分凉透之后，采用手指按压四周转圈拉扯的方式特别容易取出，大块的年糕可以裹上保鲜膜隔着保鲜膜切最容易；

4.椰丝年糕的吃法有很多种，趁热吃、摊凉后吃、粘着熟椰丝吃，或将年糕用油煎至两面金黄色后吃都行，尤其是最后一种方法，不仅椰香浓郁，口感也最佳。