当前位置: 首页>天涯>饮食男女→ 舌尖上的放纵---菜汁拌饭/艺素 共2页 1 2 下一页 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 18:52 我们的家常菜不离鱼、肉、蛋类和蔬菜等原材料,经过我们的细分和烹调制成美味可口的菜肴,大快朵颐之余,狼籍的菜盘上会留有一些看上去不起眼却美味诱人的菜汁,萝卜青菜各有所爱,因为特别下饭,喜欢的人也不在少数。有人喜欢它味如酱汁,有人喜欢它营养丰富,就此养成一种偏好,用来拌面或拌米饭吃。不用鱼翅的捞饭,是否你也狠洗翻。 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 18:54 用菜汁拌饭的不好之处除了盐份高,淀粉高和油脂高,还会因为拌饭好下咽,大多未经咀嚼转口就吞,对胃当然也不好,而且吃相还会让别人瞧着不顺眼,难看。 家常便饭刚上桌的多是热饭热菜,所以第一碗饭自然会吃得比较慢,怕烫着了。吃着嚼着说着,眼神自然的会盯扫一下菜盘(挑肥拣瘦的习惯),佳肴尽收眼底。来来回回,见有喜欢的便伸筷子一夹就往自己嘴里送,再扒两口饭,然后细嚼慢咽。因为一般的人都这般吃相,所以会相互忽略,坏毛病感觉不出来。头一碗饭下肚,再添一碗,喜欢拌饭的,前题是要有喜欢的菜汁,那么就会夹点软菜,加菜汁一勺,往饭里一浇,拌了吃,这会饭和菜已经没先前的那么烫嘴了,狼吞虎咽之后会觉得特别美味和满足。这般吃相虽然会让人觉得惨不忍睹!但和自己家人用餐,吃相自然比较轻松随便。如果是做客或者和客人一起吃饭,看场合,狼狈吃相自然会收敛一些,自我约束,不敢一网打尽。 本文由<贴库网>整理,全文地址:http://www.tieku001.com/481672/1.html 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 19:02 蔬菜、蛋品和鱼、肉等都蕴藏着丰富的营养物质,其中的各种食物营养成分在烹制过程中充分的渗出,一些物质如蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素会溶解在菜汁里,加上调味料,美味由此产生。 同样,菜汁中除了有丰富的营养物质,经过我们的调味勾芡,用在食物中的盐份大多会溶解在菜汁里,菜汁中的盐量会超高。 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 19:03 据卫生机构指出:用酱油及菜汁来拌饭吃,会导致摄取过量盐份,从而增加患高血压和心脏病机会。香港中文大学公共卫生学院营养研究中心总监胡令芳表示:每天摄取的盐份(即钠),应低于二千四百毫克,相当于一茶匙;但该院近年调查了一千名市民,发现超过七成人每天摄取盐份高于建议份量,这会令高血压、心脏病及中风机会增加一倍。这些人有爱食用酱油、菜汁以及腌制品的习惯有关,因为汁料含较多的调味料及盐份。而该院营养师史蔓媚调查肾病病人,也发现八成受访者表示喜欢用菜汁拌饭吃,看来这一习惯还可能对肾功能造成损害。研究建议:多食蔬菜水果,因为其内的钾可平衡盐份,每天进食五碗份量的蔬果,有助减低盐份的影响;为防止胆固醇、脂肪摄入量过多,从而增加患心脏病的危险,宜进食清淡食物,或养成多菜少肉的饮食习惯。{网络资料。 本文由<贴库网>整理,全文地址:http://www.tieku001.com/481672/1.html 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 19:04 细嚼慢咽对健康有益:吃饭不仅仅是人类摄入能量维持生命体的方式,也是一个用牙齿咬嚼食物和味蕾从中接收感受滋味,品尝饭菜的过程。咀嚼目的是帮助肠胃消化,接收养份提前作准备,还可以减轻胃肠以咽喉的负担。对食物充分咀嚼次数愈多,随之分泌的唾液也愈多。唾液腺分泌出的蛋白酶、脂肪酶、解毒酶等消化酶对胃黏膜有保护作用,所以,不良的饮食生活习惯是诱发各种胃病的诱因之一,其中包括吞食末经细嚼过于粗糙的食物(菜汁拌饭和汤捞饭,在进食中往往会忽略嚼食过程,还有过于生硬的大米饭)。 @尹美妞 2012-6-4 18:54:00 很诱人的,口水呢! ----------------------------- 给你面巾纸,赶紧擦擦~ 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 20:52 @小朱飞过 2012-6-4 18:59:00 记号 ----------------------------- 谢谢! 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:37 @ehvclbc 2012-6-4 19:38:00 我喜欢红烧肉的汤汁浇饭。 ----------------------------- 不用多说,又团又圆的e兄嫂必是肉汁控 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:38 @琰梅 2012-6-4 19:59:00 。。。。。。。。。。。。。 ----------------------------- ^_^ 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:41 @我是giga2008 2012-6-4 20:03:00 是的,用菜汁拌饭的盐份高和油脂高,虽然很好吃…… ----------------------------- 是啊!我在自我批评!反省反省! 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:43 @雾更浓 2012-6-4 20:09:00 我喜欢咖喱肉汁拌饭 ----------------------------- 哦,你有口福,我还没尝过咖喱味哩,真的 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:52 @费墨守一 2012-6-4 20:47:00 我不得不说一下我县离不鱼的四大城镇之一的早餐___卤肉饭,饭浇卤肉汁配另煮一碗肉汤!敢吃的人绝会夸一流,我都是早上骑单车锻炼偶尔去吃一回,没带手机没得拍照,抱歉! ----------------------------- 真的那么棒吗?下次记得用手机“茄子”一下,再a一声,让我们也谗一个 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:55 @陌生的另一张脸 2012-6-4 20:52:00 吃与不吃,是个问题!^O^ 手机上天涯,随时围观热点:3g.tianya.cn ----------------------------- 此话深奥,够我揣摩一阵子的了~~~ 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 22:58 @夜长梦短123 2012-6-4 20:53:00 油厚味重的菜汤拌饭我都喜欢 ----------------------------- 你也喜欢啊!握手~交流拌饭心得 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 23:01 @lena_227 2012-6-4 20:59:00 洗翻洗翻吖 最洗翻呲啦 哈哈~~~~ ----------------------------- 小丫头,知道了,你特爱拌饭,有机会俺请你呲哈 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 23:03 @趣多多可以减肥 2012-6-4 20:59:00 我猜是个秀盘子碗的帖子。。。。 ----------------------------- ^_^~被你发现了~~~~~~~~~~~ 作者:艺素 提交日期:2012-06-04 23:04 @厨娘樱子 2012-6-4 21:01:00 在读高中时,,常吃盖浇饭.3年吃下来,, ,,,,,,苦哇..
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