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秋念11的博客  
好雨知时节,当春乃发生。 随风潜入夜,润物细无声。野径云俱黑,江船火独明。 晚看红湿处,花重锦官城。  
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健康乱弹琴(2-2)吃(酵素) 2020-11-21 12:02:55

日本人长命,养生很有一套,理论也杂多,酵素也是其理论的一种,称人的衰老和酵素退化有关。酵素帮助消化,酵素没了,消化不行,人便死了。我们知道消化人有许多酶,人老了,酶弱了。。。有没有道理?不知道。争议极大。。。但是酵素至少减轻了酶的负担。

一个极端的养生说法是任何加工食品都不好,包括发酵食品。人工加工食品确实几乎全部不好,哪怕是最好品牌的纯天然果汁。。。其中又以加工肉类名气最大。。。添加剂,硝。。。但是咸肉没有那么可怕,培根也是,你能吃多少?但是国内进口加拿大的咸肉,腊肉偶坚决不买,因价格比其他肉贵了很多。。。

但至少加工食品中的发酵食品是有益的。最出名可能是酸奶了。。。到了北京,5毛的酸奶是不错的,没有糖,他是舍不得加,但现在看没有糖才健康。。。现在一罐是不是要10元了?。。。当然于上年纪人,牛奶不好,酸奶也是。。。但那是牛奶蛋白质有问题。。。奶酪好一点,因为蛋白质有一定的发酵了。。。

但酸奶可以不吃,酱油不吃的国人可能不大有,还有醋。。。都是发酵食品。。。当然国人聪明,拿死人头发做酱油,臭豆腐用粪便。。。但说到粪便,其实肠道充满细菌,就是一个发酵环境,身体好的好菌多,身体坏的坏菌多。。。一种治疗法是把身体好人粪便灌到病人肠道里,效果立杆见影。。。

德国酸菜,韩国泡菜,都是不错的,但就是贵。。。偶下乡,老农民没什么吃的,但家家户户有一口泡菜坛。。。只要加盐和辣椒就行了。。。还有酸菜,腌菜。。。偶印象最深的是‘洋甘露’,甜,脆口。。。

至于更小时候吃早饭,通常就是2分的咸菜,或者三分的乳腐,这个味道真好!远胜现在一小瓶装的,贵了上百倍的。。。再穷,2分都没有,就吃一分的酱油吧。。。酱油稀饭,偶也是有印象的,虽然不是好印象。。。但宋朝人吃三白饭,包括一小撮盐,一点萝卜丝,觉得就不错了!

人类怎么学会喝酒的?因为水果自然发酵。。。网上有很多视频教人用水果发酵。。。但不加水要等一个月,让糖充分发酵。水果里的果糖对身体非常有害,但是发酵后变成醋(乙酸),对身体就有益了。。。

做酒酿也是,但必须加曲药,面粉发酵则加酵母。。。日本天价的纳豆也是加什么的?好像稻草就有这个细菌。偶一次豆子坏了,味道也像纳豆么。。。做乳腐也是什么都不加,让豆腐在空气中发霉。。。但自己做乳腐显然比较麻烦了,没有李子七的条件啊。。。牛奶坏了,倒掉,但其实是营养更好了。。。总的来说,发酵食品不错。。。自己做酵素也不错。


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