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健康系列 -- 6. 输入与输出平衡原理 2011-08-04 19:56:40

在健康概念那一节里,我们已经讨论了器官系统之间协调合作的重要性。生命体的协调合作使机体能够持续地从周围环境中输入各种能量和结构物质,这些能量结构物质经机体转化后被各器官系统利用,以维持和发展各器官系统的结构和功能,并产生输出,这一过程称为广义的新陈代谢。一旦输入或输出停止,新陈代谢就不能维持,生命活动也随之终止,也即通常所称的“死亡” 。维持输入输出平衡是各器官系统协调合作的重要方式。输入输出平衡包括三方面: 输入平衡,输入输出之间的平衡和输出平衡。

 

输入平衡包括诸多方面,以平衡膳食原理为代表并可推而广之。平衡膳食原理是指饮食中不仅各种营养成分要齐全,而且各营养成分之间的比例也要合适,不能过多也不能过少,才能被机体最大效率地吸收和利用。目前所认识到的机体营养成分主要包括七大类: 糖, 脂肪,蛋白质,核酸,水,电解质(如盐),和维生素。另外纤维素虽然不能被人体吸收利用,但由于其存在能改善胃肠道环境和维持正常功能,也可以列入平衡膳食之列。当今社会多数营养成分在正常饮食情况下已经富余,故平衡膳食主要涉及到比例协调问题。以蛋白质为例,蛋白质自身也有比例协调问题。蛋白质由一组有机分子,氨基酸,构成。有 8 – 9 种氨基酸是人体自身不能合成或不能完全合成的,因而称之为()必需氨基酸。不同食物含有必需氨基酸的成分不一样。如果食物中缺乏某些必需氨基酸或比例不够,人体相应蛋白质就不能被合成或合成效率很低,这就导致相关机体结构不完善或比例失调。如果人们在特定的饮食习惯下,长期出现机体结构不完善或比例失调,就会导致慢性疾病的发生,而慢性疾病是当今社会影响健康的主要因素。对于膳食平衡,一般并不需要精确计算来平衡各种饮食成分,只需要推行广谱食物,多吃五谷杂粮,不要偏食,并将多种食物混合食用(营养学上称为“食物的互补作用”),就可以办到了。身体方面是这样,心理方面也同样需要学习多方面的知识与经验,以维持心理稳态和平衡。心理稳态和平衡的重要性就象解答综合数学题需要多方面知识一样,哪怕忽略了相关知识的一个小部分,解一道有水平的题目也会出现“卡壳”;综合全面的知识和经验也为人脑提供正反对比功能,正反对比是维持中枢兴奋-抑制平衡的必要条件之一,现实生活中表现在,经历严冬,方知春天的温暖,有了汗滴禾下土的经历方有粒粒皆辛苦的体验。

 

输入输出之间的平衡是维持生命稳态的核心步骤。输入输出平衡要求平衡两端保持协调,这就是说,输入多,消耗(输出)也同样应该增多;反之也然。现代社会的许多活动恰恰在有意干扰这一平衡。食品在商业社会已经失去了营养成分的本意而被异化为赚钱的工具,因此,各种与健康无关的,甚至危害人体健康的化学添加剂源源不断地加入食品,使食品增色,增香,增味。进食也失去了维持生命存在的本意,而成为商品消费。同理在输出方面,人也失去了成为个体存在和社会发展的基本单元的本意,被异化成为赚钱和消费的工具;但和要求食品消费具有广泛的流动性相反,人被要求固定在某一空间内以便一刻不停地工作。这样对机体来说,方方面面都在促进输入而压抑输出,人也向着过度聚集的方向失衡,后果是显而易见的,现代社会的肥胖问题就是这一现象的反映。心理方面,如果输入的主要信息被商品消费所垄断,心理输出中促进自身和人类发展的成分就处于次要地位了。

 

       输出平衡的原理和输入平衡原理相似,但侧重不一。以锻炼身体为例,身体锻炼要求全面而均衡。锻炼的目的之一是保持和提高各个器官系统的功能储备能力,全面提高功能储备能力的意义可以用通常所说的“短板效应” 来解释。所谓“短板效应” 是指木桶盛水量决定于构成木桶最短的那一块木板。因此如果不全面而均衡地锻炼身体,哪怕其它部分再强,只要有一部分出问题了,整个身体都要受到影响。锻炼的另一个目的是提高系统效应。系统效应是指系统的整体输出大于系统内各元件单个输出的总和。通过全面而均衡地发展和提高系统内各元件的品质,发展和维持良好的系统环境(即机体内外环境),整个系统的合力将大大增强。心理同样需要锻炼,也同样需要全面而均衡地发展。只是比起身体锻炼方面,心理锻炼的研究,尤其是实践就大大滞后了。


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