洗碗是琐碎的,但又是每日必须的,如何把这琐碎的事当乐事做,还要有成就感,且看俺如何忽悠俺侄儿。
俗话说“远香近臭”,俺儿子是早就对俺的说教嗤之以鼻了,俺侄儿年龄大几岁,面上的活知道得多些,所以,对俺至少比“阳奉阴违”好些。俺也就有杆就上,趁着侄儿来家时,便摆出长辈的气派,给他上了一堂洗碗课。
首先俺作言传身教状,一边洗碗,一边教导侄儿;老叔我洗碗经年,这洗碗技术那是“王老太太买西瓜,不是吹的”。在俺侄儿一愣一愣之际,俺开始了精彩的示范。
打开水龙头,俺讲演道,洗碗之道,在于动如行云流水,一气呵成。要做到这点,得胸怀全局,这洗碗全局共分四个步骤:泡,刷,冲,收。
泡者,降低碗盘残留物表面张力,便于刷也。水是很好的降低表面张力溶剂,但对脂溶性食物,效果还差些,这就要加入洗洁精了。但是,俺略作停顿,说到,洗洁精也不能多,多了污染环境,所以,不通物理化学,生态环境学,此道功夫是过不了的。功夫到家后,还要做到行云流水,这就须牢记分门别类,物有所归的分类学基础。
刷者,通过机械作用,去除残留食物也。要做到省力省时,诀云“先泡先刷,大者先刷”。刷完以后,盘碗自然呈金字塔排列,在灯光下,发出如珍珠般的华彩。
要把碗冲洗干净,那又得用医学上清创所采用的流水冲洗原理。不管是细菌也好,脏物也好,洗洁精也好,流水冲洗法清洁最彻底。当俺看到侄儿眼睛盯着流水,露出好奇的眼神,俺立刻关掉水龙头,说道,但是,这水怎经冬流到夏,夏流到秋?咱地球村资源已经很有限了不是?
能节省要尽量节省。所以,又要用上化学上的萃取原理。根据萃取原理,用净水置换不同界面污水的效能在于次数多,不在水多。适当的水量,清洗5次,就能达到95%以上的干净率。于是,俺将水量减小,继续冲洗。
冲洗五,六次后,进入收官阶段,看他有些分心了,俺突然变化语调,强调说,你老爸,俺老哥常说,“行百里者,半九十”,洗到最后,总括全局尤为重要。看着把他老爸抬出来,压得他注意力又回到水流上,俺得意地说,这又要用上实验室Bench Work的原理,即哪去哪回,物归原位。然后俺把碗筷分别放回了碗架上原来的位置。随着抹布将灶台一抹净了,整个厨房,又像做饭前那样整洁了。
俺侄儿用心领会长辈精神,在侄儿媳妇的进一步调教下,洗碗技术大涨。一次叔侄交流洗碗经验,侄儿告诉我,老叔啊,俺现在洗碗成瘾,看到碗,不管干不干净,就想拿来洗一下。
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