近年来酵素保健品被炒得很热。很多人经常在微信朋友圈，微信群，以及网络上看到各种宣传酵素保健品的信息。 “酵素真的有神奇作用吗？”，这是很多人问的一个问题。要搞明白什么是酵素，就稍微做一点功课吧。用谷歌搜索一下‘酵素’，谷歌显示的第一页搜索内容是这样的： 
其中日文维基百科‘酵素 - Wikipedia’这一条排在谷歌搜索的第一位，点开‘酵素 - Wikipedia’显示的内容是这样的：
再来一个局部特写。 
你可能要问，怎么搜索‘酵素’显示的内容都是日文啊？问题就在这里啦，原来‘酵素’这个词是日本来的舶来品。如果不懂日文没有关系，这并不影响我们进一步搞清楚酵素是个什么东东。图二中酵素（enzyme）的日文解释中夹杂一些中文，根据‘生体’‘化学反应’‘触媒’就可以推测酵素是在化学反应中起作用的一种物质。你注意到上面局部特写中括号中的英文enzyme，enzyme在中文中指的是酶。现在就更清楚了，原来酵素（enzyme）就是我们所说的酶。 什么是酶呢？ 酶是一种具有催化作用的蛋白质。酶对人体来说是很重要的，人体内的酶有细胞内和细胞外酶两类。细胞内酶的作用是加速细胞内的化学反应，以维持细胞正常代谢及相关功能。我们比较熟悉的细胞外酶包括唾液中的溶菌酶（具有杀菌作用），胃内的胃蛋白酶（在胃内发挥初步消化蛋白质的功能），胰腺分泌到肠道中的多种消化酶。 细胞内所需要的酶是细胞自身合成的，是不能通过其它方法，例如吃所谓的保健品来补充的。细胞外的酶，例如胰腺分泌到肠道中的消化酶是可以补充的，在因为胰腺癌部分或者全部切除胰腺以后，病人就需要吃相应的蛋白酶补充剂来维持肠道的消化功能。 补充酵素有利于身体健康吗？ 酶都是蛋白质，蛋白质口服是不能被人体直接吸收的，都是在消化道被消化成氨基酸才能被人体吸收。所以即便某种酵素在人体内有用，吃它也是没用的。如果某种所谓的酵素宣称含有一些消化酶，这在一定程度上还对人体有一定的作用，前提是人体缺乏相应的消化酶。而在正常情况下人体并不缺乏这些消化酶，因此也就没有必要花冤枉钱吃酵素。如果因为胰腺部分或者全部切除手术而需要补充消化酶，则应该按照医生的建议从医院或者药店买需要的消化酶补充剂，而不是吃所谓的酵素保健品。如果你认为可以通过吃酵素保健品来补充蛋白质，那么还不如吃鱼肉蛋补充蛋白质来得更实惠。 无论酵素的功效被宣扬得多么天花乱坠，都改变不了它是一个骗局的本质。 另外，SOD抗氧化保健品同样也是一个保健骗局。 |
