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| 来自: 中国 北京 |
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 | Apple Pie---Dessert 之三 |
| | 第一步，做Apple Pie Filling 所需原料：
一 十个苹果。首先，将苹果削皮，去核，切成小块，放进锅内加水煮，水要
没过苹果。(等水开之后，再放苹果。)大约煮15分钟后，捞出，控干水分，
备用。(这是用9英寸标准盘，做2个Apple Pie的量。)
二 3/4 Cup 水 ；
三 1/3 Cup 柠檬汁 (Lemon Juice)；
四 2 Table Spoon Ground Cinnamon；
五 2 Table Spoon 水淀粉。
六 2 Cup Sugar (根据爱好，可酌情加减)；
将所需原料二至六顺序放入锅中，烧开之后，搅拌均匀，最后放入控干水分的苹果，
继续搅拌均匀，关火，备用。
第二步， 做Apple Pie皮：
一 2 1/2 Cup 面粉；
二 3/4 Cup 凉水；
三 1 Cup Shortening. (Crisco---All Vegetable) 这个商标的质量最好。
将3 种所需原料顺序倒入一容器内，揉成面团状 。(以不沾手为准，盆光，面光，
手光。)饧面30-40分钟。然后，用面杖压成面饼状，平铺入2个9英寸烤盘内，去掉
烤盘四周多余的面皮，倒入Apple Pie Filling。将剩余面皮切成2寸宽，8 1/2 寸
长条，十字交叉盖住整个Apple Pie Filling。最后，打散一个鸡蛋，将蛋液均匀涂
沫在Apple Pie表皮上。这样，烤出来的Apple Pie表皮焦黄，酥脆。
烤箱350度预热，烘烤40-50分钟之后，香甜，可口的Apple Pie就可以出炉了。(注
意，每家的烤箱不一样，烘烤时间长短也不会一样。)
温馨提示：
1. 杯子就是美国标准的量杯；
2. 苹果一定要煮够时间；
3. 小心甜食不要吃太多哟，容易发胖。
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