最近網友在討論食品安全問題。民以食為天，食品的衛生，安全牽涉到人們的身體健康，是一件大事。每一家的廚房裡，微波爐已經成為家庭生活中不可缺少的重要廚具之一。它用起來簡潔，快速，給我們的日常生活帶來了極大的方便。沒有人統計，每人每天用幾次，或是每天每家用幾次。有一點是肯定的，微波爐的使用率相當高。

微波爐烹飪食品快速，方便，清潔，衛生深受人們的歡迎；但是有關微波爐食品有害健康的文章也常見報端，有關用微波爐的利害之爭也是各執一詞。上星期在當地報紙的健康版讀到一篇轉載文章，題目是“避免微波爐中毒”。作者是Frederick vom Saal, PhD* 來自University of Missouri。他的研究成果主要是食品的塑料包裝，在微波加熱作用下釋放出來的雙酚A 有害毒素（Bisphenol A），而Bisphenol A 廣泛存在於塑料製品，食品的塑料包裝盒中。現在各個食品商店裡都有大量的可用於微波爐的快速食品。它們包裝精美，方便，小巧。從早餐，午餐，晚餐；從爆米花，Pizza，漢堡，各種肉類，各種蔬菜，米食，麵食，湯類均可用於微波爐。尤其是上班族，中午只要把這個方便食品小盒往微波爐里一放，一按旋鈕，一兩分鐘，香甜可口的午餐就好了。

這篇研究報告的重點是這些可用於微波爐食品的塑料包裝。隨着食品的微波加熱，塑料食品包裝盒中的雙酚A 有害毒素也隨之釋放出來。文章指出，不要用微波爐加熱任何塑料包裝的食品。

關於微波爐的使用，或是這篇文章，我知道也是仁者見仁，智者見智。此文只是分享自己讀到的信息，引起網友對身體健康的注意。我知道，眾網友在辦公室的午餐，用微波爐的不在少數。網友中不乏化學專家，食品權威，專業人士。這一點，從網上有關吃油條博文的討論，跟貼中已經看出來了。希望看到專家的點評，尤其是對Bisphenol A的詳細介紹。我Google了一下，美國有些州對Bisphenol A 已經有了詳細的立法規定。

下面是Frederick vom Saal, PhD實驗報告的轉貼。

 Avoid microwave toxins      （Frederick vom Saal, PhD* University of Missouri）

Even "microwave-safe" products release the toxin bisphenol-A (BPA) when heated. BPA has been shown to cause neurological and developmental damage in laboratory animals. It is found in hard clear plastic, the linings of metal food cans, trays for frozen food, microwaveable soup containers and plastic baby-food packaging. Researchers are especially concerned about how the chemical affects fetuses and newborns, whose systems are not fully developed. Manufacturers have begun to remove BPA from their products. In the meantime, do not microwave or heat food in any type of plastic container.