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第一步，做Apple Pie Filling 所需原料：
一 十个苹果。首先，将苹果削皮，去核，切成小块，放进锅内加水煮，水要
没过苹果。(等水开之后，再放苹果。)大约煮15分钟后，捞出，控干水分，
备用。(这是用9英寸标准盘，做2个Apple Pie的量。)
二 3/4 Cup 水 ；
三 1/3 Cup 柠檬汁 (Lemon Juice)；
四 2 Table Spoon Ground Cinnamon；
五 2 Table Spoon 水淀粉。
六 2 Cup Sugar (根据爱好，可酌情加减)；
将所需原料二至六顺序放入锅中，烧开之后，搅拌均匀，最后放入控干水分的苹果，
继续搅拌均匀，关火，备用。
第二步， 做Apple Pie皮：
一 2 1/2 Cup 面粉；
二 3/4 Cup 凉水；
三 1 Cup Shortening. (Crisco---All Vegetable) 这个商标的质量最好。
将3 种所需原料顺序倒入一容器内，揉成面团状 。(以不沾手为准，盆光，面光，
手光。)饧面30-40分钟。然后，用面杖压成面饼状，平铺入2个9英寸烤盘内，去掉
烤盘四周多余的面皮，倒入Apple Pie Filling。将剩余面皮切成2寸宽，8 1/2 寸
长条，十字交叉盖住整个Apple Pie Filling。最后，打散一个鸡蛋，将蛋液均匀涂
沫在Apple Pie表皮上。这样，烤出来的Apple Pie表皮焦黄，酥脆。
烤箱350度预热，烘烤40-50分钟之后，香甜，可口的Apple Pie就可以出炉了。(注
意，每家的烤箱不一样，烘烤时间长短也不会一样。)
温馨提示：
1. 杯子就是美国标准的量杯；
2. 苹果一定要煮够时间；
3. 小心甜食不要吃太多哟，容易发胖。
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文章评论 |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-31 17:09:23 |
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老冬儿：谢谢夸奖。我还没听说做PIE皮不能用手揉面，要用刀切入Shortening，下次我试验一下，可能会更好吃。 |
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作者：老冬儿 |
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留言时间：2010-08-30 09:44:05 |
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很漂亮的PIE。 我听说做PIE皮不能用手揉面，要用刀切入Shortening，否则口感不好，你有没有比较过啊？ |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-27 22:12:15 |
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转悠：谢谢赞扬。其实，并不难做。要有时间试验一次，就知道了。自己做的味道与店里买的真是不一样。同事，朋友，都吃过我做的苹果饼，都交口称赞。(自夸一下) |
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作者：转悠 |
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留言时间：2010-08-27 20:49:19 |
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欢笑，哇，看着真香呢，尤其是那交叉的花样，很专业。俺只从店里买过Apple pie, 还真没动手做过，看着不简单哦。 |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-27 20:31:31 |
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晓竹：谢谢夸奖。那个十字交叉的图案，还是儿子小学四年级的老师来家里玩，她教我的。以后，就照那个方法做。 |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-27 20:23:06 |
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北雁：我只要有时间，我愿意试着做这些点心呀，烤各式各样的糕，饼干呀。Home Made 比店里买的味道好多了。你的健康美食，红薯玉米面窝头我试着做了一次，又加了一盒酸奶，很好吃。周末愉快！ |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-27 20:21:33 |
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百草园：欢笑等着你的苹果派了。到时候一定要秀一下，周末愉快！ |
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作者：华欢笑 |
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留言时间：2010-08-27 20:20:41 |
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阳光：没有开课，只是与朋友们分享如何做一种饭后甜点。周末愉快！ |
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作者：晓竹 |
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留言时间：2010-08-27 20:06:40 |
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谢谢分享，看上去很香甜。表皮的十字交叉图案很好看。 |
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作者：北雁高飞 |
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留言时间：2010-08-27 18:49:53 |
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欢笑：看来你也挺喜欢做点心的，我也是。一说做点心就特来劲。一说做菜就提不起兴致了。 |
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作者：百草园 |
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留言时间：2010-08-27 15:03:14 |
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家里有棵苹果树，结的果样子都比较难看，据说做pie最好，你的这个食谱收藏了，等苹果好了的时候要试一下。 |
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作者：love阳光 |
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留言时间：2010-08-26 23:47:44 |
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这会儿，又开班教课啦！
Apple Pie俺记下来了。谢谢！ |
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