食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。 做法: 1、芹菜叶去掉老叶,洗净 2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀 3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩 4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下 5、芹菜叶切碎 6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态 7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐 8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火 9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅 10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面 11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅
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