有一個近年來非常熱門的話題是反式脂肪，科學研究已經證明這種人造氫化植物油，它會增加不好的膽固醇導致心血管疾病，還會造成糖尿病、失智症以及中風等等，對人體是有害無益，因此2018年起，台灣要比照美國全面禁用「反式脂肪」，不過在法令強制上路前，我們如何得知食品當中，是不是含有反式脂肪呢？根據現行法規，食品包裝必須要標示含量，但市面上常見的洋芋片、泡麵還有鳳梨酥，它的包裝上都寫著反式脂肪是「零」，但檢驗結果卻不是零，原來這是因為每100公克的反式脂肪含量如果不到0.3公克的話，它是可以標示為零。
