如果用一种美食，代表一座城池， 西安的肉夹馍、北京的烤鸭、青岛的大虾... 而成都，除了串串火锅， 还有一种美食绝对可以代表它， 那就是可爱的“兔几”！ 对于软萌的外地妹子来说， 心里可能是这样想的... “兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？” 而对于咱们成都妹子来说， 我们心里想的可能是... “兔子那么萌，一定要做得好吃点！” 所以潮哥今天给大家介绍兔子在我们成都的地位！ 据中国兔业协会统计，去年四川卖了大约3亿只兔子，消耗量占到全国的70%，而最最关键的是，其中成都人一年平均就要吃掉2亿只兔子... 自古以来就有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的说法，兔子肉质鲜嫩，细腻入味，绝对是肉之上品。而在每年的深秋时节，兔子肉味道更佳，这时，成都人就会掀起一阵吃兔兔狂潮... 成都平原，四周丘陵环绕，尤其是自贡周边，多山坡地形。这里的气候温和，草木繁茂，虽然不适合用来牧羊或者放牛，但很适合兔子的养殖 查阅史书，于清朝乾隆年间，就有饲养家兔的记载，而到清末光绪年间，已形成较大规模。迄今为止，成都在饲养、喂食、养殖兔兔方面已经有了丰富的经验！ 如今，兔子的烹饪方法更是多种多样，什么红烧、凉拌、炖煮、干锅……从啃兔脑壳到爆炒兔肉到烤兔腿，肉质鲜嫩细腻，鲜美入味，样样都巴适得板！ 爱吃的四川人简直把兔子肉的吃法钻研得无比透彻，从兔头到兔腰到兔肝到兔肚，没有一样不是珍馐美味，脂肪低营养丰富，怕长胖的MM们也能轻松Hold住！ 自贡好吃客 这家店是玉林街上的老牌餐饮店了，典型的重口味爱好者的天堂，在成都也是开了10多年了，一直有“成都最辣餐馆之一”、“成都最难排队餐馆之一”的称号，立志成为一家辣得让你不能自理的馆子。 
他们家重用鲜辣椒和鲜子姜，味道鲜辣刺激，兔肉肉质很嫩，又吸收了姜的鲜辣，尝一口真的是麻辣鲜香多种复合味道！绝对够味！里面有少量配菜，不够的话还可以自己加些素菜煮。 
他们家重用鲜辣椒和鲜子姜，味道鲜辣刺激，兔肉肉质很嫩，又吸收了姜的鲜辣，尝一口真的是麻辣鲜香多种复合味道！绝对够味！里面有少量配菜，不够的话还可以自己加些素菜煮。 地址：玉林横街1号附1号(近玉林综合市场) 人均：81元 嗨岛兔成都特色小吃 
这家店在总府路上天桥旁，不起眼的小巷子里，店面不大，分工有序。烤台、交易台、冷菜区都井井有条，他家专卖兔子，据说兔子都是用炭火慢火烘培的，所以口感更佳鲜嫩。 
他们家的口味选择也很多，有麻辣、香辣、五香、原味、鲜椒、新奥尔良、黑椒、叉烧... 
兔子都是现烤出来的，外皮干脆，烤完然后现刀切配上手撕成一小块小块的，然后再用各种的调味的香料拌起来，味道超棒，里面还加了很多的香酥花生米、芝麻等等... 地址：成都锦江区商业场街1号附106号(蜀大侠火锅通道巷内) 人均：40元 神仙兔火锅
这家店在成都开了十年了，很多成都人都听过它的名字，店内环境不错，有点像日系和简约现代的混搭，风格偏小清新。 
据说他们家的老板就是地道的自贡人，对烹饪兔子肉的技艺已经炉火纯青了，这家店有一道十年都没有变的招牌仔姜锅，是店里的明星菜品。 
一锅仔姜锅，混合了二荆条的辣，仔姜的嫩、青花椒的麻，多种香味，鲜掉你的舌头，兔肉鲜嫩，香辣入味，锅底越煮越有味，吃完了还可以加配菜进去煮，味道超过瘾！ 地址：超洋路27-29号(近衣冠庙)
人均：64元 晶晶火锅兔 
这是一家20多年的老店，虽然搬迁多次，但生意丝毫不受影响，火爆依旧。他们家的兔子是现点现杀，肉质鲜嫩。兔子经高压锅烹制后端出，蘸上原汤碟，放入芹菜、大蒜、葱花调味，再淋上热油汤，吃起来味道超级巴适。 
他们家的锅底越吃越辣，建议原汤蘸碟可以少加点油，兔子是必点菜品，其次他们家的兔肚也很棒，越煮越脆，一咬就断。 地址：土龙公路15号(马家场大桥旁)
人均：59元
成都的兔兔到底有多好吃？ 嘘...这是成都人的秘密， 不许外传哟~
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