今天是父親節，特地做了一道冬菇蒸鮑魚來慰勞就要去中國出差的老公。

我選用的是罐頭鮑魚，基本上已是九成熟了的，這樣就不用費時間去發，一般華人超市裡都有賣。

其他材料有；冬菇、瑤柱粒和生菜。

首先，把鮑魚切片，用熱水發好冬菇和瑤柱。生菜洗淨待用。

把發好的冬菇和瑤柱粒放在盤子上，再把鮑魚片鋪在上面。然後放入蒸鍋里隔水蒸二十分鐘。

生菜放入沸水中煮兩分鐘，撈出瀝水後鋪在盤底待用。

再把蒸好的冬菇和瑤柱粒放在生菜上。

注入少量的水在炒鍋中煮滾，倒入一湯匙濠油燒開，放入蒸好的鮑魚片煮片刻，打入芡汁，均勻地倒在冬菇盤上即可。

味道不錯，鮑魚又鮮又滑，口感極佳，冬菇里吸滿了鮑魚和瑤柱的汁很爽口。下面的生菜味道更鮮甜。主婦們，不妨也去試試吧。