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 | 香脆家常餅/W |
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用料 | 低粉 250g | 250g | | 水 130ml | 130ml | | 豬油 | 適量 | | 色拉油 | 適量 | | 鹽 | 少許 |
香脆家常餅的做法 麵粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。 
將剩餘的麵粉加入熟麵粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水（我加了大約30ml） 
慢慢揉成光滑的麵團。 
放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個50g。 
拿出一個麵團，擀成長面片（儘量薄一點，大約1mm）。 
刷上豬油。 
撒上1g鹽。 
兩邊往中間捲起。 
捏緊兩頭，轉成麻花的感覺。 
慢慢往兩邊搓長。 
分別從兩端向中間盤成兩個圓形。 
將兩個圓疊加，按壓一起。 
擀成直徑8cm的圓餅。 
美的早餐機鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。 
大約8分鐘，煎至兩面金黃即可。 
小貼士1、這裡的水，是開水和冷水的疊加哦。
2、水量看麵粉吸水量哦。
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