发表评论-谢盛友文集-万维博客-万维读者网（电脑版）

我是一个纸媒报人[1]，在万维开设专栏之前，偶尔用“华骅”“西方朔”的笔名给万维投过稿子。那天，我进入万维，认真研究一下，得出结论：这里应该是我设立基地的地方。至2008年我已经与纸媒打滚了二十多年，我一看到万维的首页，就喜欢上了。万维首页的版面设计和专栏安排，保存传统纸媒的模式，明白人一看就清楚，这样的经营办法和目的。对其编辑团队和读者群及其结构，不用调查也能知道个大概。万维首页的设计很像我们纸媒月刊或周刊的目录，一目了然。但是，万维毕竟是一个网络平台，纸媒的内容或每月更新，或每周更新，若是日报，则每日更新。而万维可以做到每个小时更新，若勤快，可以每分钟更新。万维保存纸媒的传统，而用反纸媒传统的操作办法给饵、管理饵。

2008年我看到“网墨文集”专栏时，进去后看到俞力工[2]，香港人称我们这些人为“写稿佬”，我们俩的不同文章经常共同地出现在港台或海外的纸媒上，看到俞力工的名字，更加坚定了我在万维开设“谢盛友网墨文集”的念头。说来也不怕你们笑话，至2008年，我对电脑一窍不通，根本不懂如何注册和发布文章，感谢万维编辑部的朋友为我搞定，至今我们还没见过面呢。

网墨文集与纸媒最大的不同是，我是校长兼打钟，而且兼任记者、编辑、校对、签发、排版、美工、发布，但是，我永远看不到万维的总编辑，这个慈禧隐蔽得太深了。

欧洲著名媒体人托马博士 (Prof. Dr. Helmut Thoma )说：“Dem Fisch muss der Koeder schmecken, nicht dem Angler.”（钓鱼人撒下的饵不一定要受到钓鱼人的喜欢，而一定要受到鱼的喜爱。）他是欧洲最大最专业的私人电视台 RTL的创始人，他将新闻的写作和编辑形容成钓鱼。

媒体人（编辑）就是钓鱼人，文章是饵，读者是鱼。媒体要影响越来越大，必须有很好的饵，就是要有好的文章。真实、客观、公正、及时，是世界公认的高质量办报标准。

那时我们做纸媒，一篇文章先打印出来，然后剪贴，再美工，粘贴，送到印刷厂拍照，制片，制模，最后印刷。

有一年夏天，某日我们开窗粘贴报纸，在还没有确定好的情况下，我们没有粘住，后来一阵风吹过来，整个版面被吹上天，然后“四分五裂”，我们前功尽弃，只好重来。

传统纸媒发挥影响力的作法是，文章编排好，制版后印刷，然后加班加点，一本一本地邮寄给读者订户，一包一包地运输到销售点（在中国大陆是邮局代理），不论传统或现代纸媒，都只能这样操作，所以纸媒在发挥影响力的时空上受到很大的限制，网络则不同。

堂哥在巴黎，我与他没见过面，他们一家祖祖辈辈在越南谋生，1979年越南排华，他们逃难到法国，他从家谱中看到我的名字，又从国内的亲人那里得到我的电话，有一天接到堂哥的电话：“盛友，你在万维写稿子？”

“你怎么也读万维网？”我真的没想到一个越南背景的中国人，也阅读万维。

“我办中文学校，喜欢万维的专栏文章。”堂哥回答道。

“读简体字，还是繁体字？”

“读繁体字，教简体字。”

有一个李先生从太平洋的檀香山打来电话：“您好，请找谢盛友先生。”我问他，怎么会有我的电话，他说他的美国邻居到德国旅游，在我的快餐店吃饭，带回来一张名片，上面有我的名字，他断定是在万维写作的谢盛友。

在苏里南的亲戚和在新西兰读书的堂侄子都经常阅读万维，我的文章一发表，他们往往会打电话或写电子邮件过来谈谈读后感。

以上这些情况，不能说，在纸媒这里不会发生，但是比较少，而在网络，经常发生这样的奇迹。

那天电话里，力工兄说，“网墨文集”感觉不错，但是遗憾的是，那里没有作者与读者的互动。我们不明白，为什么“网墨文集”专栏没有这一博客功能。

网墨通告:

1. 因博客的兴起，我们不再开设新的网墨帐户，请拟开设专栏的作者到万维博客开通帐户：

http://blog.creaders.net

2. 现有的网墨文集由作者本人自行管理。

在万维，我注册日期: 2011-02-04。https://blog.creaders.net/u/4781/

在万维里，你可以听到各种各样的声音，找到各种各样的饵。万维也允许我们谢家兄弟（我与谢选骏）在那里“对骂”争论黑格尔。在万维里，你可以看川粉，也可以看川黑，还可以看我这个海南粉。

海南粉

海南粉是海南省最具特色的汉族小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋及酸菜等辅料，拌制而成。

入夜，酒店、食店及临时设档的大排档组成一条颇为壮观的食街。沿路炉火熊熊，镬气蒸熏，吸引着一批一批来宵夜的食客。他们三三五五围桌而坐，或家人，或朋友，边侃边吃。形成海口市的一大人文景观。临街摊档独具特色，让人在品尝海南粉的同时，领略街头风景。酒店“食街”干净、幽雅、热情而周到的服务，令你感到和谐、舒适。年轻情侣携手到酒店“食街”里吃海南粉，边品尝边细语，情意绵绵。

海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。

百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃,越吃越觉得好吃。海南粉之所以颇受人们欢迎，不仅仅是它的醇香可口，更主要是它具有一种独特的氛围，这是一种食文化的内核。人们在品尝它的同时，去寻觅先人的足迹，弘扬中华民族文化。

海南粉（狭义）是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。

注释：

[1] 谢盛友：欧洲《European Chinese News》出版人

[2] 俞力工：曾任欧洲华文作家协会会长