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端午请吃我做的青团 2024-06-10 21:02:58

才知道6月10日是端午节,没有包棕子,就请吃青团了,因为院子里的艾草正是丰收时节。 青团还是得用艾草做,艾草本身的一种清香不是简单的颜色就能代替的。艾草是野草,到处能见到它的身影,用了闻,看等的方法认出了艾草后,我挖了点种在了自家的后院,艾草的生命力强,当年就活了,现在年年都会出来,请点击看视频,两种青团的做法都非常好吃,咸蛋黄肉松青团和红豆沙青团。



1)采艾草
采艾草的嫩头
洗干净后在开水里汆一下
挤干水份
切碎些放入搅拌机里搅成艾草泥

2)准备面团
糯米粉250g
粘米粉少许
两种面粉混合
倒入艾草泥
揉面团
揉的过程中加点油
揉好后醒半小时

3)做咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄几个压碎
加肉松馅
加mayonnaise蛋黄酱(美乃滋酱)
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟(其中刷些油)

4)做豆沙馅
买的灌头豆沙
加两匙面粉
加一匙猪油
烧干
放冰箱数小时让它变硬
做成大圆子馅
包成青团
蒸15分钟(其中刷些油)

 

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