外婆是宁波人，做的四喜烤麸有自己的一套，带着宁波的风味。我就叫它宁波素香烤麸，或随你怎么叫，我试了很多次，总没把烤麸整好，不是外婆做的味道，经过N多次的改进，终于复制出了外婆做的味道，那是家乡的味道，令人难忘的味道。宁波素香烤麸主料：烤麸 香菇 金针菜 木耳 黄芽菜 葱 花生仁作料：生抽 老抽 素蠔油 麻油 盐 冰糖 香菇水 过程请看4分钟视频详细过程
红烧烤麸要点：
重油、多酱油、多糖。
有些牌子的烤麸有一点酸味，那更好吃。
其他素菜不要放太多种，否则会吸走烤麸的原味。
以前老人们做烤麸放多种材料，是因为要多出份量，现在完全可以用两块甚至三块烤麸一起来做，以增加份量。
其实，一块1磅左右的烤麸，用汤汁发开，足够2-4口人吃一顿了。
