外婆是寧波人，做的四喜烤麩有自己的一套，帶着寧波的風味。我就叫它寧波素香烤麩，或隨你怎麼叫，我試了很多次，總沒把烤麩整好，不是外婆做的味道，經過N多次的改進，終於複製出了外婆做的味道，那是家鄉的味道，令人難忘的味道。寧波素香烤麩主料：烤麩 香菇 金針菜 木耳 黃芽菜 蔥 花生仁作料：生抽 老抽 素蠔油 麻油 鹽 冰糖 香菇水 過程請看4分鐘視頻詳細過程
紅燒烤麩要點：
重油、多醬油、多糖。
有些牌子的烤麩有一點酸味，那更好吃。
其他素菜不要放太多種，否則會吸走烤麩的原味。
以前老人們做烤麩放多種材料，是因為要多出份量，現在完全可以用兩塊甚至三塊烤麩一起來做，以增加份量。
其實，一塊1磅左右的烤麩，用湯汁發開，足夠2-4口人吃一頓了。
